Эксперт рассказала, от чего зависит цена мяса и почему оно подорожает в 2023 году
Цены на мясо до конца этого года, скорее всего, расти не будут. Однако уже в 2023 году мясо птицы, свинина и особенно говядина могут весьма существенно подорожать, сообщила агентству "Прайм" профессор кафедры Мировой экономики и международных экономических отношений Государственного университета управления Галина Сорокина.
На рынок мяса в России влияет несколько факторов:
- объемы производства внутри страны, объемы экспорта и импорта;
- себестоимость производства, в том числе кормов;
- соотношение стоимости различных видов мяса относительно друг друга;
- соотношение спроса и предложения на разные виды мяса внутри страны и в странах, куда его экспортируют.
Больше всего в России производят и потребляют мясо птицы, потребность покрывается отечественными производителями более чем на 95%. Следующей по объему потребления и производства идет свинина, доля внутреннего производства которой также превышает 90%. Таким образом, внешний рынок не оказывает значительного влияния на эти виды мясной продукции.
Есть и другая сторона вопроса: в начале этого года более 90% инкубационных яиц закупали за рубежом. Та же самая ситуация наблюдается и с генетическим материалом в свиноводстве.
В России развиваются национальные генетические центры с 2018 года, но несмотря на это, зависимость от импорта все еще ощутима. Разумеется рост цен на импортный генетический материал повлияет на цену конечного продукта. В следующем году по этим видам мяса цены могут подняться выше средних показателей инфляции на три-пять процента.
Что касается говядины, то потребности национального рынка здесь покрываются собственным производством примерно на 80%. Из-за санкций импорт этого вида мяса за этот год снизился, что повлекло дефицит на рынке и ускоренный рост цен.
Для снижения цен Минсельхоз разрешил ввезти в Россию 200 тонн замороженной говядины с нулевой пошлиной. Эту программу ведомство планирует продлить и на 2023 год.
Однако снижение цен при росте себестоимости спровоцировало отсутствие интереса у российских производителей в продаже говядины на внутреннем рынке и росту ее экспорта в восточные страны. В результате, в среднесрочной перспективе все равно случится значительный рост цен на говядину.
буду свою корову выращивать тогда и поросят заведу с гусями