Этот малиновый пирог готовится настолько просто, что его можно доверить даже детям
Песочный пирог с малиной – это идеальное сочетание нежного рассыпчатого теста и сочной летней ягоды. Десерт получается воздушным, с приятной кислинкой, а сметанная заливка придаёт ему особую нежность. Такой пирог украсит любой стол – от семейного чаепития до праздничного ужина, пишет кулинарный портал menunedeli.ru.
Главное преимущество этого пирога – простота приготовления. Даже если вы никогда не работали с песочным тестом, у вас все получится с первого раза. Тесто замешивается быстро, а сметанная заливка делает десерт особенно мягким и ароматным.
Ингредиенты
-
Мука — 350 г
-
Сахар — 250 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-
Сливочное масло (охлаждённое) — 100 г
-
Малина (свежая или замороженная) — 300 г
-
Сметана (20%) — 200 г
-
Ванильный сахар — 15 г
Подготовка теста
-
Просеиваем муку с разрыхлителем – это сделает тесто более воздушным.
-
Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем в крошку.
-
Всыпаем часть сахара, вбиваем яйца и быстро замешиваем тесто. Важно не переусердствовать, иначе масло начнёт таять.
-
Раскатываем пласт, выкладываем в форму, формируем бортики и отправляем в холодильник на 30 минут – это сохранит рассыпчатую текстуру.
Выпечка с малиной
-
Достаём охлаждённое тесто, выкладываем сверху малину (можно прямо замороженную) и присыпаем сахаром.
-
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут до румяного цвета.
Сметанная заливка
Пока пирог печётся, готовим заливку: смешиваем сметану, оставшийся сахар и ванильный сахар. Готовый горячий пирог сразу заливаем этой смесью – она слегка впитается и создаст нежный кремовый слой.
Даём пирогу остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 2–3 часа, чтобы заливка застыла. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или листиками мяты.
Рецепт из книги для ленивых домохозяек Дарьи Донцовой? Давайте ещё "как заварить Доширак".