Посыпьте блюдо свежим укропом или петрушкой
После новогоднего застолья с майонезными салатами и обильной едой хочется чего-то простого, тёплого и домашнего, что не потребует сил на готовку и легко усвоится. Идеальный вариант — нежные куриные котлетки с легким овощным гарниром. Это блюдо знакомо с детства, готовится из минимального набора продуктов, которые найдутся в любом магазине даже 1 января, и дарит ощущение комфорта и заботы о себе.
Как выбрать продукты для куриных котлет:
- Для котлет: Куриный фарш (лучше брать готовый из грудки и бедра или сделать из филе). Лук для сочности, батон или белый хлеб для пышности, молоко для замачивания.
- Для гарнира: Самые доступные и полезные после праздников овощи — морковь и белокочанная капуста. Они улучшают пищеварение. Можно добавить лук.
- Для готовки: Сметана (15-20%) для соуса, который сделает котлеты нежнее. Растительное масло для обжарки.
Как приготовить легкие котлеты:
Нежные куриные котлеты в сметанном соусе с тушеными овощами
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Для котлет:
- Куриный фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Батон/хлеб (мякиш) — 100 г
- Молоко/вода — для замачивания
- Соль, перец — по вкусу
Для гарнира:
- Капуста белокочанная — 300-400 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста или сметана — 1 ст. л. (по желанию, для вкуса)
- Соль, щепотка сахара
Для соуса: Сметана — 4-5 ст. л., вода или бульон — 100 мл.
Шаги:
- Котлеты. Лук мелко нарежьте. Мякиш замочите в молоке или воде на 5 минут, отожмите. В глубокой миске смешайте фарш, лук, размягчённый хлеб, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до липкости (можно минут 5). Сформируйте небольшие котлеты.
- Быстрая обжарка. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Не нужно доводить до полной готовности. Переложите их в тарелку.
- Овощной гарнир. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь (3-4 минуты). Добавьте нашинкованную соломкой капусту, перемешайте. Влейте 50-100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте соль, щепотку сахара и томатную пасту или сметану для вкуса (по желанию).
- Томление в соусе. Верните котлеты в сковороду, разместив их поверх овощей. Смешайте сметану с водой и залейте котлеты. Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
С чем подавать куриные котлеты:
- Подавайте котлеты прямо с овощами и сметанным соусом, в котором они тушились. Получится одно цельное, сочное блюдо в сковороде.
- К такому ужину отлично подойдёт ломтик подсушенного в тостере белого хлеба или просто свежий багет. Можно добавить пару ложек готового риса или картофельного пюре, если осталось с праздников.
- Посыпьте блюдо свежим укропом или петрушкой. Легкий соленый огурец или квашеная капуста станут прекрасным дополнением, если хочется более яркого вкуса.
Такой ужин напомнит о домашнем уюте, не перегрузит желудок и поможет мягко вернуться к обычному ритму питания.
Зачем ещё что то готовить? Тут зимний салат бы до 12 января успеть доесть.