Готовим домашние голубцы
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 шт.
- Фарш мясной (смесь говядины и свинины) — 500 г
- Рис отваренный — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 1 л
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка капусты
- Кочан капусты опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали мягкими.
- Острым ножом отделите листья от кочана, стараясь сохранить их целыми.
- Обрежьте толстые прожилки листьев, чтобы они были тонкими и удобными для заворачивания.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.
- Смешайте готовый фарш с отваренным рисом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Формирование голубцов
- Положите немного начинки на каждый лист капусты.
- Аккуратно сверните конвертики, начиная с широкой стороны листа.
Шаг 4: Тушение голубцов
- В глубокой кастрюле разогрейте масло.
- Обжаривайте голубцы с обеих сторон до румяной корочки.
- Налейте в кастрюлю томатную пасту, разведенную водой или бульоном, добавьте соль и перец.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30-40 минут, периодически проверяя готовность.
Советы:
- Используйте молодые капустные листья, они мягче и легче сворачиваются.
- Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные от кожуры и семян.
- Голубцы можно готовить заранее и заморозить полуфабрикат, потом останется только потушить их в соусе.
