С курицей, сыром или овощами: с чем приготовить рулетики из баклажанов

Готовые рулетики лучше поставить в холодильник примерно на 30 минут

Рулетики из баклажанов — простая и эффектная закуска, которая подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Приготовить их можно с разными начинками — от классической сырной до более сытных вариантов с мясом или овощами.

Классические рулетики с творожным сыром

Для приготовления понадобятся:

• 2–3 баклажана;
• 200 г творожного сыра;
• 2–3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок свежей зелени;
• 50–70 г грецких орехов;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. Затем промокнуть салфеткой и обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до мягкости. Можно также запечь ломтики в духовке или приготовить на гриле.

Для начинки смешать творожный сыр с измельченным чесноком, зеленью и грецкими орехами. Приправить по вкусу. На край каждой полоски баклажана выложить немного начинки и свернуть рулетиком.

Перед подачей закуску можно украсить зеленью, половинками грецких орехов или зернами граната.

Другие варианты начинок

С сыром и зеленью. Смешать твердый или плавленый сыр с чесноком, майонезом и свежей зеленью.

С помидорами. В творожный сыр добавить зелень и чеснок, а внутрь рулетика положить тонкую полоску свежего помидора.

С курицей. Измельченное отварное или запеченное куриное филе смешать с сыром, зеленью и небольшим количеством сметаны.

С грецкими орехами и кинзой. Для более яркого вкуса смешать измельченные орехи с чесноком, кинзой и небольшим количеством натурального йогурта.

С овощами. В качестве начинки можно использовать обжаренные морковь, лук и сладкий перец.

Готовые рулетики лучше поставить в холодильник примерно на 30 минут — за это время начинка станет плотнее, а вкус закуски насыщеннее.

еще больше рецептов

здесь