Готовим запеканку из кабачков
Запеканка из кабачков — блюдо, завоевавшее популярность благодаря своей простоте, скорости приготовления и универсальности. Летом кабачки стоят недорого и продаются повсеместно, а кроме того, кабачок содержит мало калорий, поэтому запеканка подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Запеканку из кабачков можно готовить как с мясом, так и в вегетарианском варианте, добавлять сыр, зелень, специи, творог, яйца, сметану — каждый раз получается новое блюдо. Несмотря на легкость, запеканка хорошо насыщает благодаря сочетанию овощей, белка и муки.
Ингредиенты
- 1 средний кабачок
- 2 яйца
- 150 г сметаны
- 150 г тертого сыра твердых сортов
- 3-4 ст. ложки муки (по желанию, для густоты)
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление запеканки
1. Подготовка:
- Кабачки натрите на крупной терке. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать.
- Натрите сыр на крупной терке.
2. Приготовление массы для запеканки:
- В глубокой тарелке смешайте кабачки, яйца, сметану, соль, перец.
- Добавьте муку для более плотной текстуры, хорошо перемешайте.
3. Сборка запеканки:
- На противень выложите бумагу для запекания.
- На бумагу выложите подготовленную смесь.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте в течение 20-25 минут.
- Посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10-15 минут.
5. Подача:
Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей или теплой. В качестве соуса используйте чесночный соус на основе сметаны и лимонного сока.
Советы
- Чтобы запеканка не была водянистой, обязательно хорошо отжимайте натертые кабачки перед добавлением к остальным ингредиентам.
- Используйте молодые кабачки: у молодых овощей тонкая кожица и мелкие семена — их можно не очищать. Если кабачки крупные, обязательно снимите кожуру и удалите семечки.
- Не переборщите с солью: кабачок сам по себе нейтрален, а сыр и другие добавки уже могут быть солеными. Лучше досолить готовое блюдо при подаче.
