Курица в сливочном соусе: простой и вкусный рецепт

Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, можно добавить 200–250 г шампиньонов

Курица в сливочном соусе — нежное, ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить на обед или ужин. Кусочки куриного филе обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся в нежном сливочном соусе. Мясо получается мягким и сочным, а соус отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами или другими гарнирами.

Рассказываем, как приготовить курицу в сливочном соусе в домашних условиях.

Ингредиенты

Для приготовления курицы в сливочном соусе понадобится:

• куриное филе — 600 г;
• сливки 20% — 300 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 30 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• пшеничная мука — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• паприка — 1 ч. л.;
• свежая зелень — для подачи.

Как приготовить курицу в сливочном соусе

• Шаг 1. Подготовьте курицу

Куриное филе промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками примерно одинакового размера. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

• Шаг 2. Обжарьте курицу

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки куриного филе и обжаривайте на среднем или сильном огне около 5–7 минут, периодически перемешивая. Курица должна слегка подрумяниться.

Переложите мясо на тарелку.

• Шаг 3. Приготовьте основу соуса

В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте его 3–4 минуты до мягкости.

Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 30 секунд. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

• Шаг 4. Добавьте сливки

Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая соус, чтобы не образовались комочки. Доведите его до легкого загустения.

Приправьте солью и черным молотым перцем.

• Шаг 5. Потушите курицу в соусе

Верните обжаренное куриное филе в сковороду. Перемешайте и накройте крышкой.

Тушите курицу в сливочном соусе на небольшом огне около 7–10 минут. Не допускайте сильного кипения сливок — так соус получится более однородным и нежным.

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

С чем подавать курицу в сливочном соусе

Нежный сливочный соус хорошо сочетается практически с любым гарниром. Курица отлично подойдет к:

• картофельному пюре;
• отварному рису;
• гречке;
• спагетти и другим макаронным изделиям;
• булгуру;
• овощам, приготовленным на пару или гриле.

Особенно вкусно подавать курицу сразу после приготовления, пока сливочный соус остается горячим и ароматным.

Советы по приготовлению

Чтобы курица в сливочном соусе получилась особенно вкусной, учитывайте несколько простых рекомендаций:

• Не нарезайте филе слишком крупно — небольшие кусочки быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом.
• Не пережаривайте курицу. Достаточно добиться легкой румяной корочки.
• Сливки лучше использовать жирностью от 20% — такой соус получается более густым и насыщенным.
• Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или куриного бульона.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого твердого сыра.
• Любители грибов могут дополнить блюдо шампиньонами, предварительно обжарив их вместе с луком.

Как приготовить курицу в сливочном соусе с грибами

Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, можно добавить 200–250 г шампиньонов. Нарежьте грибы пластинками и обжарьте вместе с луком до испарения лишней влаги. После этого добавьте чеснок, муку и сливки, а затем верните в сковороду куриное филе.

Получится сытная курица с грибами в сливочном соусе, которая прекрасно подойдет для семейного ужина.

Калорийность

Средняя калорийность курицы в сливочном соусе составляет около 180–220 ккал на 100 г. Точная пищевая ценность зависит от жирности сливок, количества масла и дополнительных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

• Какие сливки лучше использовать для курицы?

Для приготовления сливочного соуса оптимально подойдут сливки жирностью 20%. Они достаточно густые, но при этом не делают блюдо слишком тяжелым.

• Можно ли приготовить курицу в сливочном соусе без муки?

Да. Муку можно не добавлять, а соус просто немного уварить. Также для густоты можно использовать небольшое количество тертого сыра.

• Можно ли заменить куриное филе?

Вместо филе можно использовать куриные бедра без костей. Они получаются более сочными и хорошо подходят для тушения в сливочном соусе.

Больше наших рецептов вы найдете

здесь