Польза продуктов на закваске от Lesaffre – ключевого игрока на рынке ферментации

Lesaffre – лидер рынка со 170-летним стажем в области ферментации

Большой выбор продуктов и технологий их приготовления позволили «прорости» мысли о правильном питании. Институты работают над тем, чтобы сделать нашу еду не только питательной, но и полезной. Закваски для хлебопечения оказались кладезью пользы, о чем сегодня и поговорим.

Популярность продуктов на закваске

Традиционно закваску делали на воде и муке: настаивали сутки-двое, что запускало процесс спонтанной фермантации зерна. Проще говоря, в измельченном зерне начинали активизироваться биотехнологические процессы. Ферментация позволяет добиться особенных качеств продукта: питательности и пользы.

Эксперты уверены, что продукция, где отказались от использования пекарских дрожжей гораздо полезнее.

Производитель закваски lesaffre.ru более 25 лет в России. За это время удалось добиться огромной популярности натуральных продуктов. Покупателям продуктов с использованием закваски Lesaffre стало очевидно, что качество хлеба и выпечки значительно влияет на состояние здоровья.

Шесть причин выбрать продукты Lesaffre:

1. подготовленная закваска позволяет экономить время и силы;
2. отлаженное производство обеспечивает стабильность качества;
3. продукты сохраняют полезные свойства на протяжении всего срока годности;
4. пекари имеют возможность возобновлять закваску или законсервировать ее до 3-х суток;
5. на приготовление уходит гораздо меньше времени – от 14 до 24 часов;
6. вся продукция Lesaffre соответствует международным и национальным стандартам.

Помимо этого, продукты Lesaffe легко купить. «САФ-НЕВА» - официальный представитель группы Lesaffre в России. Компания обеспечивает развитую дистрибьютерскую сеть по всей стране и позволяет наладить бесперебойную поставку.

Польза готовых продуктов на закваске

Отдельного внимания заслуживает цельнозерновая выпечка на закваске. Доказано, что употребление в пищу цельнозерновых бездрожжевых продуктов благоприятно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки позволяет нормализовать работу ЖКТ. И нередко продукты с высоким содержанием «жестких» волокон прописываются врачами для нормализации микрофлоры. Помимо этого, зерновые волокна оказались полезны для людей с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Бездрожжевые продукты показаны пациентам с диабетом II типа.

Однако, не стоит думать, что цельнозерновые продукты покупают только те, кто страдает от каких-либо заболеваний. Нерафинированная мука отличается огромным количеством минералов и витаминов. Закваска для хлеба нейтрализует защитный механизм зерновых культур и вещества легче усваиваются организмом. Очевидно, что использование закваски дает выпечке своеобразную стабильность, из-за которое разрушение микроэлементов не происходит, а значит, она по праву может считаться полезной.

Бездрожжевая выпечка снижает риск ожирения и заботится об иммунитете. Молочнокислые бактерии признаны природным антибиотиком. Употребление их в пищу позволяет блокировать процессы гниения в кишечнике. Бездрожжевая выпечка заботится об иммунитете и снижает риск ожирения, но несмотря на низкий гликемический индекс, хлеб остается питательным и дарит чувство сытости.