Стоимость меда, продаваемого в Бийске, выросла за прошедший год
Продавцы отмечают, что в этом году цена на мед несколько увеличилась по сравнению с прошлым годом. Связано это с тем, что подкачали погодные условия – из-за майской засухи не созрел дягиль, который в это время года является основным медоносом.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Мед, который предлагают пасечники на ярмарке, можно разделить на три основные категории – таежный (горный), цветочный и крем-мед с различными добавками.
Таежный или горный мед, со слов продавцов-пчеловодов, самый полезный. Он обладает насыщенным вкусом и ценными свойствами. Стоит такой мед от 400 руб за килограмм.
– Для того чтобы собрать такой мед мы отвозим пчелок как минимум за 200 км. Цена у такого меда конечно выше, чем у цветочного или гречишного. Здесь учитываются и транспортные расходы, и то, что такого меда значительно меньше, – рассказывает Юрий, пасечник.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Перед тем, как приобрести полезное лакомство, всю продукцию предлагают попробовать. Мед, как говорят пчеловоды, исключительно этого года. Тот, который самой первой качки уже начинает кристаллизоваться.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Часто непорядочные продавцы предлагают мед прошлых лет, а для придания свежего вида подвергают его нагреванию. Таким образом, он превращается из ценного продукта в сладкий бесполезный сироп, так как мед нельзя нагревать более 60 градусов. Сразу отличить такой мед не удастся, но со временем, рассказывают пчеловоды, это станет понятно.
– Во-первых, он будет дольше «падать», то есть кристаллизоваться. Во-вторых, кристаллизация меда будет послойная, – говорит Юлия, продавец меда.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Любителям поэкспериментировать со вкусами представлена широкая линейка крем-меда с добавками. Такой мед в течение трех суток мешают в кремовалке сначала в одну сторону, затем в другую. После этого в него добавляют измельченные сушеные ягоды, фрукты и другие добавки. Есть даже мед светло-зеленого цвета, который ему придает прополис.
– Цена такого меда от 700 руб за килограмм, все зависит от того какие ингредиенты в него добавлены, – поясняет Надежда, пасечница.
Произошедшие в этом году массовые случаи гибели пчел, по словам продавцов, торгующих в Бийске, их миновали. Пасеки - кочевые, а фермеры, на чьих полях трудились пчелки, подошли к процессу обработки более ответственно.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Не забыли продавцы и про любителей меда, запечатанного в сотах. Целая рамка стоит 1000 руб, нарезка – от 150 руб за 100 грамм.
Кроме меда бийчане могут запастись на зиму другими полезными продуктами пчеловодства – пергой, пыльцой, воском. Палочка перги в индивидуальной упаковке стоит 100 руб, пакетик пыльцы – 150-200 руб.
Ярмарка меда - 2022. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
В общем, несмотря на сложный для пчеловодов год, им есть чем порадовать любителей полезного лакомства. Главное, подойти к выбору правильного меда осознанно, изучив для этого советы опытных людей. Да и настоящий продавец, дорожащий своей репутацией, с удовольствием в этом поможет.