18:20, 23.09.2022

Бийские грибники предлагают излишки урожая в виде солений

Приобретать или нет такие явства - каждый решает сам, однако они могут представлять опасность

Осенью стихийные рынки и сайты объявлений Бийска пополняются новым товаром: переработанными грибами. Продают их, конечно, еще и в свежем виде, но чаще сушеными, солеными или маринованными.

И, если садовую зелень, огурцы да помидоры мы покупаем без опаски: достаточно хорошо их промыть проточной водой, то за соленья в банках полностью отвечает тот, кто их делал. А именно: где собрал грибы, не у дороги ли? Стерилизовал ли банки? Как соблюдал гигиенические требования при засолке? Да и вообще, не набрал ли вместе с хорошими грибами - ядовитые?

Конечно же, товары такие никто не проверяет. Доверять словам продавца о дате, месте и качестве сбора урожая можно, только если он вам хорошо знаком. В любом случае, ветеринарного сертификата о качестве грибов у бабушек-частниц быть не может.

Ни в коем случае нельзя покупать у частников консервированные или соленые грибы: после обработки, в банках, их уже нельзя проверить на свежесть. Отравиться такими заготовками очень легко.

Микологи советуют покупать грибы только в магазинах или на рынке, при этом вы можете попросить у продавца ветеринарный сертификат, где будет указана информация о месте и времени сбора грибов.

Тем не менее, в Бийске активно продают подобные соленья.

Например, соленые грузди можно купить от 1500 до 2000 рублей за трехлитровую банку.