На 19% больше россиян начали покупать имитацию красной икры

Россияне стали переходить с натуральной красной икры на имитированную (искусственную). За год спрос на этот продукт вырос на 19%, рассказали "Известиям" аналитики "Контур.Маркета". Эксперты изучили 1,5 млн чеков, пробитых в торговых точках по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024-го, и сравнили эти данные с аналогичным периодом прошлого года.

"На рост спроса на имитированную икру повлияло, прежде всего, значительное повышение цен на натуральный продукт. Многие россияне стремятся сократить затраты и переходят на более бюджетный аналог", — рассказала аналитик компании Дарья Жигалина.

Как выяснили в "Контур.Маркете", по сравнению с прошлым годом средняя цена за 1 кг имитированной икры выросла всего на 4% — с 960 до 1 тыс. рублей за 1 кг. При этом стоимость килограмма натуральной красной икры в зависимости от видов лососевых рыб и упаковки может достигать 9-12 тыс. рублей.

Факт роста спроса на искусственную икру подтвердили в Рыбном союзе, участниками которого являются крупнейшие российские компании-производители.