Котлетки в духовке с баклажанами, помидорами и сырной шапочкой: пошаговый рецепт

Этот оригинальный рецепт сочетает сочные котлеты, нежные баклажаны и аппетитную сырную верхушку с томатами. Блюдо получается сытным, ароматным и эффектно выглядит на столе.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 500 г

• Хлеб — 1 кусок

• Яйцо — 1 шт.

• Лук репчатый

• Соль, перец — по вкусу

• Баклажан — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

Для верхушки:

• Твердый сыр — 100 г

• Помидоры  — 3-4 шт.

• Зелень рубленая — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

• Раскрошите булку и залейте кипятком на 5 минут. Отожмите, смешайте с фаршем, добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Тщательно вымесите массу.
• Баклажан нарежьте толстыми кружками (1,5 см). Выложите в смазанную маслом форму.
• Из фарша сформируйте плоские котлеты и разместите на баклажанах. 
• Сверху разместите нарезанный кружочками помидор, смажьте майонезом и посымьте тертым сыром
• Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Совет: Блюдо можно подавать, украсив дополнительными овощами.