Канапе и тарталетки: какие закуски приготовить на новогодний стол
Новогодний стол — это ожидание чуда, хлопушка и, конечно, обильное угощение. Но перед горячим всегда идут закуски, которые создают настроение и пробуждают аппетит. Они должны быть яркими, вкусными и готовиться без лишней суеты, чтобы хозяйка тоже могла присоединиться к празднику. Предлагаем три проверенных временем варианта из доступных продуктов, которые гарантированно найдут своих поклонников среди гостей и домочадцев.
Канапе «Новогодняя елочка» с сыром и черносливом
Как готовить:
- Подготовить «ствол»: Возьмите твердый сыр (например, «Голландский» или «Чеддер») и нарежьте его небольшими прямоугольными брусочками.
- Сделать «ветки»: Чернослив без косточек промойте и обсушите. Крупные черносливины можно разрезать пополам вдоль.
- Собрать «елочку»: На каждый брусочек сыра вертикально, внахлест, наколите половинки чернослива, начиная снизу, чтобы каждая последующая «ветка» была короче предыдущей, формируя треугольник.
- Добавить «украшения»: На кончик сыра сверху воткните одну звездочку бадьяна или горошину душистого перца. «Игрушки» на черносливе можно сделать из точек майонеза или крошечных кусочков красного сладкого перца.
С чем подавать: Подавайте канапе, воткнув «ствол» в подушку из зернистого творога или рассыпчатой гречки (имитация снега). Идеальная пара — сладкое белое или полусладкое игристое вино.
Тарталетки с печеночным паштетом и клюквой
Как готовить:
- Взять основу: Используйте готовые песочные тарталетки.
- Приготовить паштет: Самый быстрый вариант — купить качественный готовый печеночный паштет. Для воздушности его можно взбить блендером с небольшим кусочком мягкого сливочного масла.
- Собрать закуску: Наполните тарталетки паштетом с помощью кондитерского мешка или чайной ложки, формируя аккуратную горку.
- Добавить акцент: Сверху на каждую тарталетку положите 2-3 свежие или размороженные ягоды клюквы и небольшую веточку петрушки или тимьяна.
С чем подавать: Подавайте сразу, чтобы тарталетки оставались хрустящими. Эта закуска прекрасно оттенит вкус крепких напитков или бокала насыщенного красного вина.
Салатные роллы в ломтике ветчины
Как готовить:
- Подготовить начинку: Огурец и сладкий перец (лучше желтый или красный для контраста) нарежьте длинной тонкой соломкой. Зелень (петрушка, укроп, кинза) вымойте и обсушите.
- Собрать ролл: На край тонкого ломтика варено-копченой или сыровяленой ветчины положите 2-3 палочки огурца, 1-2 палочки перца и веточку зелени.
- Плотно сверните рулетик. Чтобы он не разворачивался, можно закрепить его шпажкой или просто выкладывать на блюдо швом вниз.
- Подавать: Разрежьте каждый рулет пополам по диагонали для красоты.
С чем подавать: Выложите роллы на большое блюдо кругом, в центр поставьте пиалу с соусом на выбор (горчично-медовый, сметанный с чесноком). Отличная закуска к пиву, сидру или как освежающий элемент среди более тяжелых блюд.