Как приготовить сырники: классический рецепт
В каждой семье есть свои рецепты сырников. Кто-то любит их поплотнее, с минимальным добавлением муки, у кого-то сырники больше похожи на воздушные оладьи с творогом, третьи и вовсе не жарят, а запекают сырники в духовке, чтобы снизить калорийность. Мы предлагаем классический рецепт жареных сырников из творога.
Для сырников нам потребуются:
- творог — стандартная пачка, 180 гр (лучше всего выбирать жирностью около 5-9%);
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахар — 2-3 столовые ложки (по вкусу);
- мука пшеничная — примерно 2-3 столовые ложки (для формирования консистенции теста);
- щепотка соли;
- ванильный сахар — по желанию (примерно половина чайной ложки);
- масло для жарки.
Как приготовить тесто для сырников?
Положите творог в глубокую миску. Используйте обычный творог из пачки - тот, который немного влажный, "кирпичиком". Сырники из рассыпчатого творога будут формироваться хуже.
Добавьте одно маленькое яйцо или только желток, если яйцо крупное. Хорошо перемешайте массу вилкой или ложкой. Постепенно всыпьте сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Продолжайте замешивать тесто до однородности.
Муку, лучше просеянную, вводите небольшими порциями. Тесто должно стать эластичным и мягким, но не липким.
Формируем сырники
Возьмите небольшую порцию теста и скатайте шарик диаметром около 4-5 см. Аккуратно приплюсните шарик ладошкой, формируя аккуратную лепешку толщиной примерно 2 см.
Как правильно жарить сырники?
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте немного растительного масла. Можно добавить сливочное, оно даст хрустящую ароматную корочку и еще больше подчеркнет сливочный вкус. Обжаривайте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
С чем подать сырники?
Сырники готовы, подавать их стоит сразу же после обжарки. Их можно подать со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Кстати, есть рецепт несладких сырников - все так же, но без добавления сахара. Они отлично сочетаются со слабосоленой красной рыбкой и овощами.
Еще больше рецептов