В российских магазинах выявили рекордные объемы фальсификата молока и сыра

С мая 2024 года кассовые системы супермаркетов России заблокировали продажи сотен миллионов единиц молочной продукции с нарушениями, включая просроченные и фальсифицированные товары. За этот период предотвращено 613 млн попыток продаж: 333 миллиона - просроченные, 278 млн - фальсифицированные. Об этом сообщает "Парламентская газета" со ссылкой на Россельхознадзор.

В 2025 году 18% исследованных проб молока и молокопродуктов не соответствовали стандартам или были поддельными. Основные проверки проходили в дискаунтерах.

Производители подменяют молочный жир на растительные масла, добавляют соевый белок, крахмал и сухое молоко, разбавляют натуральное молоко водой и используют восстановленное сырье. В фальсифицированной сметане и твороге часто встречаются растительные жиры и вода, а в сливочном масле - маргарин. Фальсифицированный сыр содержит больше влаги, растительные жиры и соевый белок.