В России продажи шаурмы упали на 12% на фоне роста ее цены

В январе–феврале 2026 года продажи шаурмы в натуральном выражении в России сократились на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако денежный оборот снизился всего на 1% — благодаря росту средневзвешенной цены на 13%, до 289 рублей за порцию. Такие данные приводят аналитики IT-компании «Эвотор», с которыми ознакомился ТАСС.

В Москве продажи стрит-фуда в штуках упали на 13% при средней цене 293 рубля (+12%), в Санкт-Петербурге — на 8% при цене 333 рубля (+14%).

При этом в ряде регионов спрос на блюдо, напротив, вырос. Лидером роста стала Республика Саха (Якутия), где продажи увеличились на 45% (цена — 343 рубля, +4%). В Башкортостане — плюс 12% (261 рубль, +13%), в Крыму — плюс 11% (287 рублей, +15%).

Для сравнения: по итогам 2025 года продажи шаурмы в России выросли на 3% к 2024-му, а оборот увеличился на 15% за счёт роста цены на 13% (до 268 рублей). В Москве продажи в штуках прибавили 17%, в Санкт-Петербурге — 9%. Наибольший рост зафиксирован в Якутии (+68%), Саратовской области (+25%), Иркутской области, Приморском и Пермском краях (+12%), Татарстане и Самарской области (+5%). Снижение продаж отмечено в Астраханской области (-2%), Башкортостане (-4%), Свердловской области (-5%), Камчатском крае (-6%), Краснодарском крае, Нижегородской и Калининградской областях (-9%), Красноярском крае (-15%), Хабаровском крае (-19%) и Волгоградской области (-20%).