Бабушкин рецепт: как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями

Если вам надоели магазинные наклейки и хочется чего-то душевного, попробуйте старые добрые природные красители. Цвета получаются не такими «кислотными», зато очень живыми и благородными, рассказывает РБК.

Как покрасить яйца в луковой шелухе

Цвет: от нежного золотисто-коричневого до глубокого терракотового и даже «красного дерева». Чем больше шелухи и чем дольше варить, тем темнее и насыщеннее. Классика, которую любят все бабушки.

Как красить:

1. Наберите шелуху примерно с 10–12 луковиц. Положите в кастрюлю, залейте водой, оставьте на полчаса — пусть пигмент выделится.

2. Поставьте на огонь, кипятите шелуху 40 минут. Яйца пока не кладите.

3. Добавьте 2–3 столовые ложки уксуса (9%) — он поможет цвету закрепиться.

4. Аккуратно опустите сырые яйца и варите обычные 10–12 минут после закипания.

5. Готовые яйца достаньте, остудите. Если хотите «мраморный» рисунок, не удаляйте шелуху — пусть кусочки касаются скорлупы.

Как покрасить яйца в каркаде

Цвет: тот самый чай, который в кружке тёмно-бордовый, а яйцам дарит неожиданные оттенки. Будьте готовы к сюрпризам: скорлупа может стать нежно-сиреневой, лавандовой, а если хорошо настоять — даже синей с холодным подтоном. Очень космический вариант.

Как красить:

1. Заварите крепкий каркаде: 70 г сухих лепестков на 1 литр кипятка. Добавьте 1–2 ложки уксуса.

2. Дайте настояться 15–20 минут. Если хотите однородный цвет — процедите. Для «космических» разводов оставьте лепестки.

3. Сварите яйца вкрутую отдельно (10–12 минут), остудите.

4. Залейте их готовым тёплым настоем каркаде и оставьте минимум на 1–2 часа. А лучше на ночь в холодильнике — тогда цвет будет глубоким и насыщенным.

Как покрасить яйца в куркуме

Цвет: королева жёлтого и золотого. В зависимости от концентрации яйца получатся бледно-лимонными, яркими канареечными или с насыщенным охристым отливом, как осенние листья. Добавите больше специй — цвет будет просто солнечный.

Как красить:

1. В кастрюлю насыпьте 2 столовые ложки молотой куркумы, залейте 1 литром воды.

2. Варите на слабом огне 20 минут. Дайте остыть.

3. Добавьте 1–2 ложки уксуса (можно и без него, но цвет будет бледнее).

4. Опустите в этот отвар уже сваренные яйца на пару часов. А можно сварить сырые прямо в куркумной воде — тогда цвет будет более стойким.

5. Достаньте, остудите. Яркость зависит от количества специи и времени выдержки.

Как покрасить яйца в краснокочанной капусте

Цвет: здесь начинается магия. Синий? Голубой? Бирюзовый? Да, капуста даёт всю гамму от светло-аквамаринового до глубокого индиго. Если подержать яйца в настое подольше и добавить уксус, получится насыщенный синий, почти как у «Тиффани».

Как красить:

1. Нашинкуйте полкочана капусты крупными кусками, залейте водой, чтобы покрыло.

2. Варите 30 минут после закипания. Капуста даст тёмно-синюю воду.

3. Остудите, не вынимая капусту, затем процедите.

4. Добавьте 1–2 ложки уксуса — он «проявит» синий цвет.

5. Опустите сваренные яйца в жидкость минимум на 20 минут. Для ярко-синего — оставьте на несколько часов или на всю ночь.

Как покрасить яйца в свекле

Цвет: все оттенки розового и малинового: от едва уловимого «пыльного розового» до яркого фуксии. Чем дольше яйца лежат в соке, тем смелее цвет. Идеально для создания праздничного, весеннего настроения.

Как красить:

1. Выжмите свекольный сок. Проще всего: натрите корнеплод на тёрке и отожмите через марлю. Сока нужно столько, чтобы покрыть яйца.

2. Добавьте 1 столовую ложку уксуса.

3. Опустите горячие (только что сваренные) яйца в свекольный сок.

4. Оставьте минимум на 10 минут. Если хотите ярко-розовый — подержите час, а лучше уберите в холодильник на ночь.

5. Работайте в перчатках — свекла отмывается с рук не быстро.

Натуральные красители не любят спешки. Если хотите сочный цвет — оставьте яйца в отваре на ночь в холодильнике. И не бойтесь экспериментировать: можно сделать сначала жёлтое яйцо от куркумы, а потом окунуть край в свёклу — получатся красивые переходы. Главное, что всё это вкусно и безопасно.

После окрашивания промокните яйца бумажным полотенцем и натрите капелькой растительного масла для блеска.