Диетолог рассказала, сколько шашлыка из красного мяса можно съедать в сутки

Врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова рассказала ТАСС о рекомендуемой норме потребления красного мяса. По ее словам, оптимальное количество свинины, говядины и баранины в сутки составляет 70 граммов.

Такие ограничения связаны с накопленными научными данными о связи избыточного потребления красного и переработанного мяса с повышенным риском сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Котлеты из домашнего фарша эксперт рекомендует употреблять не чаще двух-трех раз в неделю, чередуя их с другими источниками белка — мясом птицы, рыбой, бобовыми. Белое мясо (курица, индейка, утка) содержит значительно меньше миоглобина, чем красное.

Подчиненова также советует тщательно выбирать мясо, перед приготовлением удалять кожу с птицы и видимые излишки жира — это поможет контролировать количество поступающих с пищей жиров.