В России разрабатывают ГОСТ для шаурмы

Технический комитет занимается разработкой ГОСТа на шаурму. В стандарте будут даны рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности блюда, сообщила РИА Новости заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.

- В нем будут содержаться, конечно же, рекомендации по составу шаурмы, то есть мы говорим об ингредиентах, потому что очень многие спрашивают, можно ли делать шаурму, например, с морковью. Есть и такой рецепт. Рекомендации по технологии приготовления и установление срока годности продукта, а также соблюдение требований безопасности пищевого производства, собственно, то, ради чего разработка и началась, - сказала она в кулуарах Кавказского инвестиционного форума.

Технический комитет, который занимается разработкой ГОСТов для русской кухни, также работает над созданием стандарта для шаурмы. Однако, по ее словам, главной задачей комитета является описание и стандартизация блюд национальной кухни, в частности русской, а шаурма в этом контексте — лишь один из проектов.

- Но это не значит, что ГОСТ на шаурму не будет закончен, он будет завершен в установленные сроки, - добавила Саратцева.

Она отметила, что ориентировочный срок, обозначенный в программе национальной стандартизации, приходится на конец текущего года.