Врач назвала самые чистые грибы

Лисички содержат вещество, которое может воздействовать на паразитов, а также являются источником витаминов и пищевых волокон. Об этом РИА Новости рассказала главный внештатный диетолог Минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.

По словам специалиста, в лисичках содержится хиноманноза — вещество, которому приписывают губительное воздействие на яйца и личинки некоторых паразитов. Поэтому эти грибы часто называют одними из наиболее «чистых».

Как и другие грибы, лисички отличаются невысокой калорийностью и содержат растительный белок и пищевые волокна. При этом, по словам диетолога, они особенно богаты витаминами D и А, бета-каротином, медью и цинком.

«В 100 граммах лисичек содержится около 50% суточной потребности витамина D», — отметила Ольга Ямилова.

Специалист также рассказала о способе увеличить содержание витамина D в грибах. Перед приготовлением лисички рекомендуется примерно на 15 минут оставить под прямыми солнечными лучами. По словам диетолога, это позволяет повысить содержание витамина и пищевую ценность продукта.

При этом употреблять в пищу следует только точно определенные съедобные грибы, собранные в экологически безопасных местах и правильно приготовленные.