Нежная куриная печень в сметане с луком: простой рецепт
Домашний и вкусный рецепт, который не требует особых кулинарных навыков
Читать в полной версии ➔
Блюдо готовится очень быстро, получается мягким, ароматным и отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана (15–20%) — 3 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление
1. Подготовка печени
Промойте печень, удалите пленки и прожилки. Нарежьте на средние кусочки. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка
Лук нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте печень, быстро обжарьте на сильном огне 3–4 минуты, чтобы она «схватилась» снаружи, но осталась сочной внутри.
3. Тушение
Посыпьте печень мукой, перемешайте. Добавьте сметану, влейте 50–70 мл воды или бульона. Посолите, поперчите. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут.
4. Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим с любимым гарниром.
Советы
- Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой.
- Для более нежного вкуса можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления.
- Если любите более густой соус, увеличьте количество муки.