Долгое время его считали овощем, но все же это фрукт. Рассказываем, как выбрать самый вкусный.
Авокадо используется в кулинарии при готовке холодных закусок. Является неотъемлемой частью вегетарианской кухни и лидером среди продуктов против старения. Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства, он способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови.
Авокадо не такое сладкое и скорее напоминает овощ, кроме того химический состав плода как у овоща Долгое время авокадо считали орехом, но все же оно — фрукт. Его еще называют «аллигаторова груша».
Нередко люди, выбирая авокадо в магазине, берут совершенно неспелый плод, приносят его домой, едят и разочаровываются в нем раз и навсегда. И напрасно. Ведь авокадо имеет приятный, мягкий, немного ореховый вкус, который прекрасно сочетается со многими другими продуктами, но только если оно спелое.
- Спелое авокадо обычно мягкое и легко поддается давлению пальцев (только при проверке надавливайте подушечками пальцев, а не кончиками, чтобы не повредить плод). Однако полностью доверять только одному этому признаку не стоит. Порой мягким может быть и недозрелое авокадо или, даже наоборот, сгнившее.
- Обратите внимание на углубление в месте, где крепится плодоножка. У спелого авокадо оно должно быть светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Если цвет темный, такое авокадо брать не стоит, мякоть будет испорчена. Также не нужно брать плод, у которого рядом с черенком есть плесень.
- Цвет кожуры плода должен быть темно-зеленым или почти черным, как у авокадо сорта «Хаас». У некоторых сортов бывает светло-зеленый цвет шкурки даже после созревания. Также на кожуре не должно быть пятен гнили, плесени или повреждений.
Даже если вы не нашли в магазине свое идеальное спелое авокадо, не расстраивайтесь. Можно взять еще не до конца созревший плод и на пару дней оставить его в пакете вместе с другими фруктами, которые помогут ему дозреть. Лучше всего для этого подходят бананы и яблоки. Главное, не забывайте проверять состояние авокадо, иначе вы можете пропустить момент созревания, и фрукт просто испортится.
Еще хорошо доспевает авокадо в фольге или в бумаге для выпечки. Кроме того, авокадо вообще не рекомендуют хранить в холодильнике – его мякоть в холоде темнеет и вкус меняется.
