Специалист посоветовал здоровым людям съедать от 200 до 300 граммов блинов без начинки
В период масленичных угощений рекомендуется отказаться от блинов с сахаристыми начинками и обратить внимание на более питательные блюда, такие как мясо, рыба или творог. Об этом сообщил РИА Новости Андрей Мартюшев-Поклад, ведущий специалист в области НТИ "Хелснет" и союза "Здоровье здоровых".
- С точки зрения метаболического здоровья, крайне нежелательны сладкие начинки (варенье, мед, сгущенное молоко и тому подобные), хотя многие любят именно их. Блины с такой начинкой усиливают все нежелательные эффекты пшеничной муки, - предупредил Мартюшев-Поклад.
Эксперт отметил, что только в последние два десятилетия стало очевидно: глютен может вызывать воспаления и увеличивать проницаемость кишечника. Это негативно сказывается на его функционировании.
Менее вредными считаются блины, приготовленные из гречневой и овсяной муки, которые не содержат глютена. Кроме того, в последнее время растет интерес к низкоуглеводным видам муки, среди которых особенно выделяется кокосовая. Из нее получаются более полезные блины, подчеркнул специалист.
- В выборе любой пищи нужно исходить из максимальной питательной ценности (содержания жизненно важных питательных веществ). Поэтому и начинки для блинов лучше выбирать из таких продуктов: например, мясо, рыба, яйца, творог, сыр, паштет из печени, - обратил внимание Мартюшев-Поклад.
Специалист посоветовал здоровым людям съедать от 200 до 300 граммов блинов без начинки, что составляет примерно 5-8 штук. Тем, кто страдает хроническими заболеваниями или имеет избыточный вес, рекомендуется ограничиться двумя блинами. По словам эксперта, хотя блины — это традиционное блюдо, любимое многими, особенно на Масленицу, их нельзя считать здоровой пищей, хотя многое зависит от состава теста и начинки.
