Специалисты рекомендуют хранить кулич в оригинальной упаковке в соответствии с условиями, указанными на этикетке
При выборе куличей важно учитывать их состав, этикетку и вес. Если кулич кажется слишком тяжелым, это может указывать на то, что он непропечен. Легкие куличи, напротив, могут содержать пищевые добавки, сообщили РИА Новости в Роскачестве.
Качественный кулич должен включать муку, яйца, сахар, маргарин или сливочное масло, дрожжи, изюм или цукаты и соль. Для украшения могут использоваться мармелад, орехи или кондитерская посыпка.
- Стоит обратить внимание на вес изделия: излишняя легкость при большом объеме может указывать на использование стабилизаторов и разрыхлителей, а тяжесть и малый размер - на непропеченность, - подчеркнули в Роскачестве.
На этикетке товара должны быть указаны название, производитель, пищевая ценность, состав, информация о наличии аллергенов и ГМО, вес нетто, дата производства и срок годности, условия хранения, сведения об упаковке и знак обращения на рынке (ЕАС). Без этого знака продукт нельзя покупать, так как это исключает гарантии его безопасности.
Кроме того, у кулича должна быть целая поверхность, без трещин, а его украшения должны быть равномерно распределены. Эксперты отмечают, что качественный кулич имеет упругий и хорошо пропечённый мякиш с равномерной пористостью, который восстанавливает форму при надавливании.
Специалисты рекомендуют хранить кулич в оригинальной упаковке в соответствии с условиями, указанными на этикетке. Обычно это комнатная температура от 15 до 20 градусов и относительная влажность воздуха не более 75%. По данным Роскачества, срок годности кулича, изготовленного по классической рецептуре, составляет в среднем не более 15 дней, а в отдельных случаях может достигать 40 дней.
А в современный маргарин может и пальмовое масло входить. Про это в Роскачестве забыли сказать? А вообще - в чём прикол куличей? Невкусные, несладкие, без сладкой или мясной начинки...