Как приготовить в духовке пышный омлет, как в детском садике

Это блюдо может стать полезным и сытным завтраком или быстрым ужином

Приготовление омлета — это искусство, которое требует не только правильных ингредиентов, но и соблюдения определённых техник. Пышный омлет, запечённый в духовке, напомнит завтраки детского сада.

Ингредиенты

• Яйца — 4-5 штук
• Молоко — 100-150 мл (примерно полстакана)
• Сливочное масло — 15-20 г
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по желанию
• Зелень для подачи (укроп, петрушка) — по желанию.

Как правильно приготовить смесь для омлета?

Начните с того, что промойте яйца под прохладной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения на скорлупе, которые могут попасть в блюдо. Затем обсушите их с помощью бумажного полотенца. Это предотвратит попадание лишней влаги в омлет. Разбейте яйца в глубокую миску. 

Для взбивания потребуется обычная вилка. Миксер или венчик не нужны. Они могут дать пышную пену, но для омлета по рецепту детского сада она не нужна. Осторожно перемешайте яйца, в них нужно будет добавить холодное молоко. 

Молоко надо брать сразу из холодильника. Это один из секретов успеха. Второй секрет - пропорции молока и яиц. Это ключевой момент для достижения нужной текстуры. Обычно на 4 яйца достаточно 100-150 мл молока.

Посолите смесь по вкусу и по желанию добавьте немного молотого перца. Аккуратно смешайте все ингредиенты вилкой до однородной консистенции без образования пены.

Как правильно запекать омлет в духовке?

Включите духовку и разогрейте её до 200 градусов. Важно, чтобы духовка хорошо и равномерно прогрелась. 

Выберите форму для запекания. Чем выше форма, тем пышнее получится омлет. Смазать её лучше сливочным маслом, именно оно придаст блюду нежный вкус. А вот растительное масло может дать ненужный аромат. 

Обратите внимание, смазывать нужно дно и бортики совсем немного по низу. Если хорошо промаслить бортик по всей высоте, омлет будет просто "стекать" вниз по масляной пленке и хорошо не поднимется.

Выпекайте омлет примерно 20-25 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Следите за появлением румяной корочки. 

Как подать омлет?

Как только омлет готов, достаньте его из духовки и слегка смажьте оставшимся сливочным маслом для дополнительного аромата. Дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порционные квадратики. 

Украсить омлет можно зеленью. Если хотите, посыпьте укропом или петрушка. Многие любят омлет со сметаной или соусом.

Как приготовить белый соус для запеканки и омлета?

Блюдо можно сделать десертным, если приготовить к нему сладкий белый соус. В детских садах такой подавали к омлетам и творожным запеканкам.

Для этого на сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем немного муки, затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая. Добавьте по вкусу сахар, немного соли и ванилин. Доводите смесь вливанием молока до консистенции сгущенки. 

Больше рецептов можно найти

здесь