Более 50 видов меда можно попробовать и приобрести на ярмарке в Бийске
Продавцы отмечают, что в этом году цена на мед несколько увеличилась по сравнению с прошлым годом. Связано это с тем, что подкачали погодные условия – из-за майской засухи не созрел дягиль, который в это время года является основным медоносом.
Мед, который предлагают пасечники на ярмарке, можно разделить на три основные категории – таежный (горный), цветочный и крем-мед с различными добавками.
Таежный или горный мед, со слов продавцов-пчеловодов, самый полезный. Он обладает насыщенным вкусом и ценными свойствами. Стоит такой мед от 400 руб за килограмм.
– Для того чтобы собрать такой мед мы отвозим пчелок как минимум за 200 км. Цена у такого меда конечно выше, чем у цветочного или гречишного. Здесь учитываются и транспортные расходы, и то, что такого меда значительно меньше, – рассказывает Юрий, пасечник.
Перед тем, как приобрести полезное лакомство, всю продукцию предлагают попробовать. Мед, как говорят пчеловоды, исключительно этого года. Тот, который самой первой качки уже начинает кристаллизоваться.
Часто непорядочные продавцы предлагают мед прошлых лет, а для придания свежего вида подвергают его нагреванию. Таким образом, он превращается из ценного продукта в сладкий бесполезный сироп, так как мед нельзя нагревать более 60 градусов. Сразу отличить такой мед не удастся, но со временем, рассказывают пчеловоды, это станет понятно.
– Во-первых, он будет дольше «падать», то есть кристаллизоваться. Во-вторых, кристаллизация меда будет послойная, – говорит Юлия, продавец меда.
Любителям поэкспериментировать со вкусами представлена широкая линейка крем-меда с добавками. Такой мед в течение трех суток мешают в кремовалке сначала в одну сторону, затем в другую. После этого в него добавляют измельченные сушеные ягоды, фрукты и другие добавки. Есть даже мед светло-зеленого цвета, который ему придает прополис.
– Цена такого меда от 700 руб за килограмм, все зависит от того какие ингредиенты в него добавлены, – поясняет Надежда, пасечница.
Произошедшие в этом году массовые случаи гибели пчел, по словам продавцов, торгующих в Бийске, их миновали. Пасеки - кочевые, а фермеры, на чьих полях трудились пчелки, подошли к процессу обработки более ответственно.
Не забыли продавцы и про любителей меда, запечатанного в сотах. Целая рамка стоит 1000 руб, нарезка – от 150 руб за 100 грамм.
Кроме меда бийчане могут запастись на зиму другими полезными продуктами пчеловодства – пергой, пыльцой, воском. Палочка перги в индивидуальной упаковке стоит 100 руб, пакетик пыльцы – 150-200 руб.
В общем, несмотря на сложный для пчеловодов год, им есть чем порадовать любителей полезного лакомства. Главное, подойти к выбору правильного меда осознанно, изучив для этого советы опытных людей. Да и настоящий продавец, дорожащий своей репутацией, с удовольствием в этом поможет.
Ныли-ныли весь год, результат - как и ожидалось, подняли цены и всё. Ничего у таких жадных врушек покупать не стану!