В популярном бородинском хлебе нашли токсин, вызывающий поражение почек и печени

В продукции компании «Рижский хлеб» выявлено превышение допустимого уровня охратоксина А – опасного микотоксина, способного вызывать поражение печени, почек и органов ЖКТ. Об этом сообщает Telegram-канал SHOT со ссылкой на результаты проверки.  

В конце мая специалисты проверили ассортимент гипермаркета «Ашан» в Нижегородской области и обнаружили опасное вещество в бородинском хлебе. По итогам проверки торговой сети вынесено официальное предостережение.  

Охратоксина А попадает в муку при нарушении правил хранения зерна.  По словам химика-технолога Варвары Марченковой, он обладает высокой нефротоксичностью, может ослаблять иммунитет, способен провоцировать онкологические заболевания  

Заражение могло произойти из-за отсутствия должного входного контроля сырья и нарушений процедур проверки качества продукции. 

В настоящее время производитель не прокомментировал ситуацию. Потребителям рекомендуется проявлять бдительность при покупке хлебобулочных изделий.  

Охратоксин А – микотоксин, вырабатываемый плесневыми грибами рода Aspergillus и Penicillium, особенно опасен при регулярном употреблении даже в небольших количествах.