Какой легкий ужин приготовить после новогоднего застолья

После новогоднего застолья с майонезными салатами и обильной едой хочется чего-то простого, тёплого и домашнего, что не потребует сил на готовку и легко усвоится. Идеальный вариант — нежные куриные котлетки с легким овощным гарниром. Это блюдо знакомо с детства, готовится из минимального набора продуктов, которые найдутся в любом магазине даже 1 января, и дарит ощущение комфорта и заботы о себе.

Как выбрать продукты для куриных котлет:

• Для котлет: Куриный фарш (лучше брать готовый из грудки и бедра или сделать из филе). Лук для сочности, батон или белый хлеб для пышности, молоко для замачивания.
• Для гарнира: Самые доступные и полезные после праздников овощи — морковь и белокочанная капуста. Они улучшают пищеварение. Можно добавить лук.
• Для готовки: Сметана (15-20%) для соуса, который сделает котлеты нежнее. Растительное масло для обжарки.

Как приготовить легкие котлеты:

Нежные куриные котлеты в сметанном соусе с тушеными овощами

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Для котлет:

• Куриный фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Батон/хлеб (мякиш) — 100 г
• Молоко/вода — для замачивания
• Соль, перец — по вкусу

Для гарнира:

• Капуста белокочанная — 300-400 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста или сметана — 1 ст. л. (по желанию, для вкуса)
• Соль, щепотка сахара

Для соуса: Сметана — 4-5 ст. л., вода или бульон — 100 мл.

Шаги:

1. Котлеты. Лук мелко нарежьте. Мякиш замочите в молоке или воде на 5 минут, отожмите. В глубокой миске смешайте фарш, лук, размягчённый хлеб, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до липкости (можно минут 5). Сформируйте небольшие котлеты.
2. Быстрая обжарка. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Не нужно доводить до полной готовности. Переложите их в тарелку.
3. Овощной гарнир. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь (3-4 минуты). Добавьте нашинкованную соломкой капусту, перемешайте. Влейте 50-100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте соль, щепотку сахара и томатную пасту или сметану для вкуса (по желанию).
4. Томление в соусе. Верните котлеты в сковороду, разместив их поверх овощей. Смешайте сметану с водой и залейте котлеты. Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.

С чем подавать куриные котлеты:

• Подавайте котлеты прямо с овощами и сметанным соусом, в котором они тушились. Получится одно цельное, сочное блюдо в сковороде.
• К такому ужину отлично подойдёт ломтик подсушенного в тостере белого хлеба или просто свежий багет. Можно добавить пару ложек готового риса или картофельного пюре, если осталось с праздников.
• Посыпьте блюдо свежим укропом или петрушкой. Легкий соленый огурец или квашеная капуста станут прекрасным дополнением, если хочется более яркого вкуса.

Такой ужин напомнит о домашнем уюте, не перегрузит желудок и поможет мягко вернуться к обычному ритму питания.