Как приготовить вкусные домашние голубцы

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Фарш мясной (смесь говядины и свинины) — 500 г
• Рис отваренный — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 1 л
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1: Подготовка капусты

1. Кочан капусты опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали мягкими.
2. Острым ножом отделите листья от кочана, стараясь сохранить их целыми.
3. Обрежьте толстые прожилки листьев, чтобы они были тонкими и удобными для заворачивания.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.
3. Смешайте готовый фарш с отваренным рисом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3: Формирование голубцов

1. Положите немного начинки на каждый лист капусты.
2. Аккуратно сверните конвертики, начиная с широкой стороны листа.

Шаг 4: Тушение голубцов

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло.
2. Обжаривайте голубцы с обеих сторон до румяной корочки.
3. Налейте в кастрюлю томатную пасту, разведенную водой или бульоном, добавьте соль и перец.
4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30-40 минут, периодически проверяя готовность.

Советы:

• Используйте молодые капустные листья, они мягче и легче сворачиваются.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные от кожуры и семян.
• Голубцы можно готовить заранее и заморозить полуфабрикат, потом останется только потушить их в соусе.

Еще больше рецептов

 Здесь