Черный хлеб по прогнозам экспертов будет дорожать в России в течение года

Небольшие запасы ржи и плохой ее урожай в 2019 году привели к росту стоимости этой культуры у производителей. По данным Центра агроаналитики Минсельхоза, урожай оказался минимальным с 1965 года, сообщает РИА Новости.

Как отметил Рудольф Булавин, глава управления моделирования и прогнозирования Центра агроаналитики, средняя цена производителей ржи в ноябре выросла на 43 %, цена закупки ржи переработчиками — на 44 % к уровню ноября 2018 года.

«В краткосрочной перспективе цены предложения на рожь будут расти при снижении объемов торговли. В ближайший месяц их рост может составить 500-700 рублей за тонну», — сообщил эксперт.

Единственным фактором сдерживания цен на рожь станет ограничение спроса в том случае, если этому поспособствует импорт ржаной муки из Белоруссии, а также замена производителями хлеба ржаной муки на муку второго сорта.

По мнению Юрия Кацнельсона, президента Российской гильдии пекарей и кондитеров повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки возможно на 6,5-7 % за год. Еще более существенное влияние на стоимость хлеба, по его мнению, оказывает рост тарифов ЖКХ, арендных ставок, цен на горючее и транспортные услуги.