Каша вместо бутерброда: в Бийске обсудили организацию школьного питания
Сегодня школьное питание является важной частью детского рациона, в школе ребята проводят не менее полдня, а среднее звено, бывает, задерживается в образовательном учреждении и дольше. На круглом столе, прошедшем в мэрии города, особенности системы школьного питания с главой города Александром Студеникиным обсудили представители Алтайского краевого Законодательного собрания, депутаты Думы г. Бийска, представители операторов школьного питания.
На сегодняшний день в городе за организацию обедов отвечают четыре оператора школьного питания. По мнению специалистов, наличие такой здоровой конкуренции положительно влияет на качество обедов детей. В школьных столовых на выбор предоставляется несколько вариантов комплексного меню и свободное меню буфета. Однако даже при наличии широкого выбора блюд не все школьники на большой перемене спешат в столовую. Старшеклассники, как правило, отправляются в торговые точки, которые располагаются возле крупных образовательных учреждений, и покупают там не самые полезные продукты. В то время как школьное меню составлено с учетом физиологических потребностей детей и рекомендуемых суточных наборов продуктов.
- Охват горячим питанием в бийских школах сегодня составляет 80 %, - говорит Елена Вирбицкас, начальник управления образования администрации Бийска. - Образовательными учреждениями все условия для приема пищи созданы, однако если в начальном и среднем звене мы еще можем организовать детей для питания в столовой, то со старшими классами сложнее. Закрыть двери и не пускать ребят в магазин мы не можем.
Каша вместо бутерброда: в Бийске обсудили организацию школьного питания. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Немаловажно, что в школьных столовых за качеством продуктов осуществляется строгий контроль, тогда как в магазинах дети рискуют купить некачественные продукты. Приготовление блюд в столовых осуществляется на основании примерного десятидневного меню, утвержденного руководителем образовательного учреждения. Производство готовых блюд операторами школьного питания производится в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура, расход сырья, выход продукции, пищевые вещества, белки, жиры и углеводы.
- Для безопасности сырья нами проводится проверка наличия сопроводительных документов и соответствие поступивших продуктов этим документам, - пояснила представитель оператора школьного питания ООО «Школа». - На предприятии проводится отбор проб для лабораторных исследований. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводится витаминизация третьих блюд. Для дополнительного обогащения рациона микроэлементами используется йодированный хлеб и йодированная соль.
Кроме того, опрос, проведенный городским родительским комитетом, показал, что многие родители школьников считают - детям необходима школа здорового питания. В связи с чем на круглом столе был поднят вопрос разработки программы обучения детей правильному питанию, к которой необходимо подключить специалистов, диетологов и волонтеров.
Каша вместо бутерброда: в Бийске обсудили организацию школьного питания. Фото: Сергей Кулыгин, "БР"
Сегодня следить за тем, что ел ребенок в школе, могут родители, чьи дети учатся в крупных образовательных учреждениях, где работает система безналичной оплаты питания по программе «Инфошкола». Она позволяет родителям контролировать питание и расходы ребенка, видеть меню столовой, участвовать в предварительном заказе. Подобное нововведение облегчает жизнь не только родителям, но и учителям, которые, наконец, перестают быть казначеями и собирать деньги. При этом питание по электронным картам, которые выдаются каждому ребенку, может быть не только индивидуальным, но и групповым. Классный руководитель в таком случае делает заказ на весь класс, назначая каждому ребенку блюдо, которое он будет есть, после обеда у детей со счета автоматически списывается сумма, на которую ребенок поел. Если ребенку в системе присвоена льгота, то она учитывается автоматически.
Деньги с такой школьной карты невозможно потерять, отнять, украсть, обналичить в другом месте кроме столовой. Также у родителей есть возможность установить лимиты на сумму покупки и отслеживать остаток на счете. На сегодняшний день в городе около 60 % учебных заведений используют при расчете такую электронную карту. Участники круглого стола в администрации сошлись во мнении, что по возможности электронным обслуживанием необходимо охватить все школы.