Погодные условия, урожай, курсы валют, биржевые спекулянты и прочие факторы приведут к существенному росту цен на любимые продукты
Для любителей кофе и шоколада наступает сложный год. Цена на кофе в 2025 году может вырасти до 30%, пишет газета "Коммерсантъ".
Цены на биржах побили исторические рекорды, в ноябре данные торгов на бирже в Нью-Йорке показали, что цены на кофе сорта арабика выросли до $3 за фунт, достигнув максимума с апреля 2011 года. Это неизбежно отразится на стоимости этих товаров в розничном сегменте.
Погодные условия, урожай, курсы валют, биржевые спекулянты и прочие факторы ранее разгоняли котировки, накладываясь друг на друга. В таких случаях производители использовали своего рода демпферный механизм и смешивали подорожавшую арабику с робустой — этот сорт исторически был в меньшей степени подвержен колебаниям цен. Однако в 2024 году подорожало все, говорит генеральный директор "Росчайкофе" Рамаз Чантурия:
"Одновременное совпадение этих двух обстоятельств в истории кофейного мира еще не наблюдалось никогда", - пояснил Чантурия.
Эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин рассказал о том, что происходит на рынке.
"Ситуация не улучшится с учетом тех предпосылок по урожаю, которые на рынке сейчас есть и формируют ту самую цену, которую мы видим на бирже. Поэтому цена окажется точно выше, рост может быть в диапазоне 20-25%. Продавцы будут стараться размазывать это повышение в течение предстоящего 2025 года", - предупреждает Тренин.
Что же до бизнеса, то лучше всего себя чувствуют заведения формата "кофе с собой".
До исторических максимумов выросли и цены на какао бобы. Очередное повышение цены не за горами, говорит основатель фабрики ShokoBox Андрей Шарков. Он прогнозирует пик цен на осень.
"То, что в марте будет собрано, сначала отфильтруют, отферментируют и обжарят в местах сборки. И до того, как все это пойдет первым кораблем в страны и будет переработано уже в какао, в шоколадную массу, пройдет еще месяца два, а то и три. Этот продукт будет также дополнительно переработан, и только к осени, самое раннее, он поступит на линии по производству шоколада", - поясняет Шарков.
Участники рынка отмечают, что цены на кофе и шоколад уже не будут прежними, однако потребителю все равно будет сложно отказаться от чашечки эспрессо или шоколадки.
Зачем россиянам ваш "шоколядь"? Они квас любят!