Хранить черешню лучше в холодильнике в бумажном пакете или любой пластиковой емкости
Во-первых, нужно покупать только в официальных торговых точках, где проводится регулярный контроль качества ягод, то есть на рынках, в магазинах.
У хорошей ягоды - кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска говорит о том, что ягода сорвана давно. Если черешня очень мягкая, то, скорее всего, перезрела и начала портиться.
Обратите внимание, что должна быть плодоножка. Если ее нет, то в месте прикрепления к ягоде образуются «ворота» для грязи и микробов. Сухая, потемневшая плодоножка означает, что ягода старая, соответственно, будет и вкус.
Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус кисло-сладкий. Темные ягоды более сладкие. Самые же вкусные - в разгар сезона (с конца июня по середину июля), тогда же и максимально полезные.
Прежде чем есть, ягоду нужно обязательно вымыть: так вы удалите не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев. Нет смысла при этом ошпаривать кипятком или использовать мыло, все вредное с проточной водой и так удалите.
Хранить черешню лучше в холодильнике в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Свежей при таких условиях хранения останется до 10 дней. Ягоды при этом не мойте и не отделяйте от черешков, иначе сократите срок хранения. В холодильнике держите подальше от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов; черешня под воздействием этилена быстро испортится. Учтите, что желтую, розовую черешня и раннюю лучше съесть сразу – быстро портится.
Черешня мало калорийна. В ней высокое для ягод содержание витамина С, также есть калий, магний, фосфор, железо и другие полезные вещества. По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию.
Слишком много черешню есть нельзя из-за высокого риска расстройства желудка. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией. Черешню не стоит употреблять и сразу после еды – грозит проблемами с желудочно-кишечным трактом. Особенно осторожно нужно давать черешню детям из-за маленьких косточек.
