Как правильно открывать шампанское: подробное руководство

Как правильно открыть бутылку шампанского так, чтобы пробка не улетела в потолок, а напиток не обрызгал всех

Открытие бутылки шампанского – это нередко источник небольшого беспокойства. Никто не хочет, чтобы торжественный момент омрачился внезапным выстрелом пробки, оставляющей после себя след из брызг игристого вина на стенах и гостях. Поэтому давайте разберемся, как правильно открыть шампанское, избежав подобных неприятностей и превратив этот процесс в элегантное действо.

Какой температуры должно быть шампанское?

Прежде всего, важно помнить о температуре. Идеальная температура для шампанского – от 8 до 10 градусов Цельсия. Более холодное шампанское сложнее открывается, а более тёплое – может сильно пениться и увеличивает риск внезапного вылета пробки. Поэтому, перед открытием, охладите бутылку в холодильнике не менее чем за 2-3 часа. Не стоит использовать для охлаждения морозильную камеру – резкое охлаждение может повредить напиток.

Следующий этап – подготовка. Аккуратно удалите фольгу с горлышка бутылки. Не рвите её резко, а плавно разворачивайте, чтобы не повредить мюзле – проволочную сетку, которая удерживает пробку.

Мюзле несет не только декоративную функцию, но и закрепляет пробку, снижая давление внутри бутылки. Развернув фольгу, возьмите мюзле двумя пальцами и аккуратно, но решительно, поверните его против часовой стрелки, сняв с горлышка.

Как правильно держать бутылку шампанского, когда открываешь?

Теперь наступает самый ответственный момент – открытие бутылки. Удерживая бутылку одной рукой, направьте горлышко в безопасном направлении, например, в сторону пустого угла комнаты. Ни в коем случае не направляйте его на людей или ценные предметы. Держите бутылку под углом примерно в 45 градусов, чтобы уменьшить давление на пробку.

Свободной рукой медленно и плавно поворачивайте пробку, придерживая её большим и указательным пальцами. Не прилагайте чрезмерных усилий – шампанское само подскажет, когда пробка готова выйти.

Важно

Не держите бутылку слишком крепко. Сильное сжатие может привести к неожиданному выбросу пробки. Движения должны быть плавными и контролируемыми. Чувствуйте давление внутри бутылки – пробка должна выходить постепенно, с легким шипением. Если чувствуете сильное давление, притормозите и дайте газам немного улетучиться. После того, как пробка почти вышла, слегка притормозите, чтобы избежать резкого выстрела.

Последний этап – уберите пробку. Сделайте это аккуратно, чтобы не обрызгать окружающих.

Помните, что даже при соблюдении всех правил, небольшое количество пены всё же может вырваться.

Несколько дополнительных советов при открывании шампанского

Используйте полотенце

Оберните горлышко бутылки полотенцем. Это обеспечит дополнительный контроль над пробкой и предотвратит скольжение руки. Полотенце также поможет погасить пенообразование.

Не трясите бутылку

Это увеличивает давление внутри бутылки и повышает вероятность "взрыва". 

Не открывайте бутылку слишком быстро. 

Поспешность – враг хорошего шампанского. Плавные и контролируемые движения – залог успеха.

Правильно держите бокал

Держите бокал за ножку, чтобы избежать нагрева вина и сохранения его охлаждения.

Помните о безопасности окружающих

Перед открытием убедитесь, что рядом нет хрупких предметов или людей, которые могут пострадать от вылета пробки.