Основную часть вин лучше всего разделить поровну между красными и белыми сортами
Для новогоднего застолья рекомендуется брать вино из расчета одна бутылка объемом 0,75 литра на гостя, плюс 20% от общего количества в качестве резерва на случай непредвиденных ситуаций. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на Роскачество.
- Золотое правило: один гость равно одна бутылка (0,75 литра) на весь вечер. К этому объему смело добавляйте резерв в 20% - на непредвиденные обстоятельства и тех, кто выпьет больше, - рассказали в организации.
Для аперитива рекомендуется использовать вина, составляющие 15-25% от общего объема напитка. Легкие игристые или сухие белые вина помогут создать нужное настроение в начале вечера. Эксперты отмечают, что игристые вина, особенно розовые, прекрасно сочетаются с большинством блюд новогоднего стола, включая салаты с жирной заправкой и закуски.
Основную часть вин, составляющую 75-85% общего объема, лучше всего разделить поровну между красными и белыми сортами. Среди белых вин предпочтение стоит отдать тем, которые гармонично сочетаются с большинством закусок, например, совиньон блан или пино гри. Для рыбы или птицы можно выбрать более сложное и выдержанное шардоне.
Что касается красных вин, то лучше отдать предпочтение легким и питким сортам без выраженной танинности, таким как пино нуар, молодое мерло или саперави. Один из более структурированных вариантов можно добавить в качестве дополнения. Например, к мясным блюдам отлично подойдет каберне совиньон.
- Спрос смещается в сторону сухих и полусухих вин. Полусладкие вина, хотя и популярны, часто, будучи представленными в основном в бюджетном сегменте, уступают по качеству, - подчеркивают в Роскачестве.
Для небольшой компании (до 10-15 человек) можно подобрать вина, учитывая предпочтения гостей, и, если пожелаете, предложить более изысканные сорта. Когда гостей становится больше (20-30 человек), важно найти баланс между гастрономическими изысками и практичностью. В этом случае можно обратить внимание на магнумы — большие бутылки вина объемом 1,5 литра. Для мероприятий с более чем 50 гостями необходимо тщательно рассчитать количество вина и выбрать сорта с универсальным вкусом.
Пф, слабаки! Да я помню на прошлый новый год выпил 2 литра "Слезы Монаха", а потом ещё трёшечкой разливушечки сверху отполировал! И ни в одном глазу! Даже сюда потом зашёл и немного поучил людей, как правильно жить нужно, а то они без меня не разберутся!