Допустимое количество кислоты превышено в три раза
В Алтайский филиал ФГБУ "Центр оценки качества зерна" поступила проба нерафинированного подсолнечного масла российского производителя, в которой превышено содержание октадекатриеновой (α-линоленовой) кислоты.
По результатам испытаний выяснилось, что в партии массой две тысячи тонн в три раза превышено допустимое количество C18:3 октадекатриеновой (α-линоленовой) кислоты - 0,9% при норме не более 0,3%. Это ненасыщенная жирная кислота группы Омега-3.
Специалисты отмечают, несмотря на то,что она относится к незаменимым жирным кислотам, которые должны поступать с пищей для нормальной жизнедеятельности организма человека, α-линоленовая кислота не свойственна для подсолнечного масла.
Таким образом превышение ее содержания в пробе указывает на то, что, скорее всего, для производства масла использовался сорт подсолнечника, не предназначенного для этих целей.
Отметим, α-линоленовая кислота содержится во многих растительных маслах, например, в льняном, облепиховом, горчичном, конопляном, соевом и других.
Информация о несоответствии направлена в Россельхознадзор по Алтайскому краю и Республике Алтай.
"Допустимое количество кислоты превышено в три раза" Смешно читать такое. Как будто какой-то злодей туда опасной кислоты налил. )) Растительные масла состоят из различных жирных кислот. Соотношение этих кислот в маслах разных растений - разное. И у разных сортов одного вида растений соотношение может быть разное. Есть высокоолеиновые сорта подсолнечника. Масло из этих сортов, по содержанию олеиновой кислоты, такое же как оливковое. И стоит оно дороже обычного подсолнечного. И масло о котором говорится в статье, это нормальное пищевое масло, причем стоимость его тоже должна быть выше стоимости обычного.