Постное блюдо на ужин: ароматное рагу из овощей с нутом за 30 минут

На следующий день вкус становится ещё насыщеннее

Ищете, что приготовить на ужин в пост? Попробуйте вкусное постное рагу с нутом и овощами. Простой рецепт без мяса, готовится за 30 минут, подходит для правильного питания.

Почему это идеальный постный ужин?

Это блюдо:

•  готовится всего за 30 минут

•  не содержит мяса, яиц и молочных продуктов

•  богато белком за счёт нута

•  подходит для поста, веганов и правильного питания

•  получается сытным и ароматным.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• 1 банка нута (или 200 г отварного)

• 1 кабачок

• 1 сладкий перец

• 2 картофелины

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. томатной пасты

• 3 ст. л. растительного масла

• 150 мл воды или овощного бульона

• соль, чёрный перец — по вкусу

• паприка, сушёные травы — по желанию

• свежая зелень для подачи.

Как приготовить постное рагу: пошаговый рецепт

1. Нарежьте картофель и кабачок кубиками, морковь — кружочками, перец — соломкой, лук — мелко.  

2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистости (2–3 минуты).  

3. Добавьте морковь и картофель, готовьте 5 минут, помешивая. Затем положите кабачок и перец.  

4. Добавьте томатную пасту, специи, влейте воду или бульон. Тушите под крышкой 10–15 минут.  

5. Добавьте нут, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте на соль.

Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с: гречкой, рисом, свежим хлебом, салатом из свежих овощей.

Советы для идеального вкуса

Добавьте немного копчёной паприки для более насыщенного аромата.

Можно заменить нут фасолью или чечевицей.

Если хотите более густую текстуру — слегка разомните часть нута.

На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.

Рагу отлично переносит заморозку до 1 месяца.

Еще больше рецептов

здесь