Урожай гречки падает, но цены тоже снижаются
Несмотря на значительное сокращение сбора гречихи в 2025 году, стоимость гречневой крупы на российском рынке продолжает снижаться, пишет "Ъ".
По данным Росстата, валовой сбор гречихи упал до 923 тыс. тонн — это на 23,6% меньше, чем в 2024 году (1,208 млн тонн) и на 37% ниже показателей 2023-го (1,475 млн тонн). Однако оптовые и розничные цены демонстрируют отрицательную динамику.
По информации ассоциации «Руспродсоюз», средние оптовые цены на гречневую крупу за неделю (по состоянию на 12 февраля 2026 года) снизились на 2,7%, до 35,9 руб./кг. За месяц падение составило 1,9%.
Перепроизводство и затоваривание
Главная причина парадокса — накопленные за предыдущие годы запасы гречки. В 2022–2023 годах аграрии активно наращивали посевы гречихи из-за высоких цен (в отдельные периоды тонна доходила до 55 тыс. рублей). Это привело к перепроизводству и затовариванию складов.
Как пояснила вице-президент АККОР Ольга Башмачникова, сейчас цена на гречиху для производителей составляет около 16 тыс. рублей за тонну, тогда как 10 лет назад она была 25 тыс., а 20 лет назад — 55 тыс. рублей. В условиях падающей рентабельности аграрии начали переключаться на более маржинальные культуры: подсолнечник, рапс, сою.
Председатель Союза крестьянских фермерских формирований Алтайского края Никита Кожанов пояснил:
«Да, мы можем получить больший урожай гречихи. Но тогда цена для производителей станет еще ниже, а она и так постепенно падает».
Снижение спроса на гречку
Эксперты фиксируют и падение интереса к гречке со стороны покупателей. Как отмечает Сергей Соколов из «Опоры России», в гарнирной группе гречка не пользуется высоким спросом — население покупает ее наравне с рисом, макаронами и другими крупами. Частично культура идет по госзаказу (например, в армию), но этого недостаточно, чтобы стабилизировать рынок.
Экспортный потенциал гречихи остается ограниченным. Основной зарубежный интерес представляет Китай, но из-за высокой себестоимости российская продукция проигрывает в цене конкурентам.
«При текущем курсе 11 руб. за юань экспорт в Китай менее выгоден нашим производителям», — поясняет Соколов.
Производство гречки сокращается
На фоне падения спроса и цен переработчики также снижают объемы. В ноябре 2025 года производство гречневой крупы составило 53,2 тыс. тонн — это на 17,1% меньше, чем годом ранее (данные «АБ-Центра»).
Грозит ли россиянам дефицит гречки
Эксперты сходятся во мнении, что накопленных запасов достаточно для внутреннего потребления. Как отмечает независимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин, дефициты обычно возникают из-за искусственно созданного ажиотажа, но сейчас для него нет предпосылок. По его словам, возможны небольшие колебания цен, но кратного роста в ближайшее время ждать не стоит.
В «Руспродсоюзе» добавляют, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от посевных площадей и урожайности в новом сезоне. Пока же рынок остается перенасыщенным, а цены — под давлением.
