Нашли опечатку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить классическую окрошку?

Квасной патриотизм: подборка самых оригинальных рецептов окрошки

Готовимся к лету, вспоминаем ингредиенты самого летнего блюда в России

Когда приходит летняя жара, ничто не освежает так, как тарелка холодной, ароматной окрошки. Давайте вспомним классический рецепт окрошки и рассмотрим варианты для тех, кто любит экспериментировать.

Ингредиенты для классической окрошки на квасе (4 порции)

  • 1 л хлебного кваса (лучше домашнего или не слишком сладкого)
  • 300 г отварной говядины (можно заменить докторской колбасой или ветчиной)
  • 3-4 отварные картофелины
  • 2-3 отварных яйца
  • 1 свежий огурец
  • 150 г редиса
  • 3-4 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. горчицы (для пикантности)
  • Пучок зеленого лука
  • Пучок укропа
  • Соль, перец по вкусу
  • ½ лимона (по желанию, для кислинки)
  • Пошаговый рецепт
  • Подготовка ингредиентов
  • Картофель, яйца и мясо нарежьте мелкими кубиками.
  • Огурец и редис нашинкуйте тонкими ломтиками или кубиками.
  • Зеленый лук мелко порубите, слегка посолите и разомните ложкой, чтобы он дал сок.

Как правильно подать окрошку

  • В глубокой миске смешайте все нарезанные компоненты.
  • Добавьте горчицу, половину зелени, соль и перец.
  • Залейте охлажденным квасом.
  • Положите сметану и аккуратно перемешайте.

Разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью. По желанию добавьте дольку лимона и подавайте с черным хлебом.

Секреты идеальной окрошки

  •  Квас — лучше использовать не слишком сладкий, слегка кисловатый. Если квас покупной, можно разбавить минералкой.
  •  Мясо — классический вариант — говядина, но можно взять курицу, индейку или даже колбасу.
  •  Овощи — редис и огурец должны быть свежими и хрустящими.
  •  Подача — окрошку лучше охладить перед подачей (15-20 минут в холодильнике).

Альтернативные варианты

  • Вегетарианская — вместо мяса добавьте авокадо или грибы.
  • На кефире — если квас кажется слишком резким, замените его холодным кефиром, разбавленным минералкой.
  • Рыбная — вместо мяса используйте отварную или слабосоленую красную рыбу.

Окрошка сочетает в себе свежесть, сытность и легкость, что делает ее идеальным блюдом для жарких дней.

Комментарии (2)

1000

Авторизоваться:

Минералка с кефиром. С каким? Надо еще суметь найти подходящий. Он то никакой, то глаз воротит.

Недавно готовили постную окрошку: картошка, лук, укроп, редька арбузная, квас, горчица, хрен. Ничего получилась,можно есть.

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1