Как приготовить рождественскую выпечку
Предлагаем три рецепта выпечки на Рождество — кутьи, медовых коврижек, имбирного печенья.
Кутья
Кутья — классическое русское рождественское блюдо.
Ингредиенты:
- Пшено или рис — 1 стакан
- Мак — 100 г
- Изюм — 100 г
- Мед — 3-4 столовых ложки
- Вода — 2 стакана
Приготовление:
1. Промойте крупу (пшено или рис) и отварите ее до готовности в подсоленной воде.
2. Залейте мак кипятком и дайте настояться около часа, затем слейте воду и растолките мак в ступке до образования белой массы.
3. Замочите изюм в горячей воде на 10-15 минут, затем обсушите.
4. Смешайте сваренную крупу, маковую массу и изюм.
5. Полейте все сверху медом и аккуратно перемешайте.
Получившуюся кутью можно подавать как отдельное блюдо или использовать как основу для украшения стола. Это сладкое угощение символизирует богатство, плодородие и радость предстоящего праздника.
Медовые коврижки
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахарный песок — 1 стакан
- Натуральный мед — 3 столовых ложки
- Молоко коровье — ⅓ стакана
- Вода кипяченая — ¼ стакана
- Яйцо куриное — 1 штука
- Какао-порошок — 1 столовая ложка
- Сода пищевая — 1 чайная ложка
- Изюм темный — горсть (по желанию)
- Пряности (корица, мускатный орех, имбирь) — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте сахарный песок с водой и молоком, доведите до кипения, варите пару минут, помешивая.
2. Уберите с огня, дайте немного остыть, добавьте мед и яйца, хорошо взбейте венчиком.
3. Соедините сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, соду и специи. Перемешайте.
4. Аккуратно соедините жидкую и сухую смеси, замешивайте густое однородное тесто. Можно ввести заранее промытый и обсушенный изюм.
5. Форму застелите пергаментом, выложите тесто ровным слоем.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 25–30 минут до готовности.
Подавайте теплым или холодным, слегка присыпав сахарной пудрой.
Имбирное печенье
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 2 столовые ложки
- Яйца куриные — 1 штука
- Сода пищевая — ½ чайной ложки
- Имбирь молотый — 1 чайная ложка
- Корица молотая — 1 чайная ложка
- Кардамон молотый — ¼ чайной ложки
- Цедра лимона — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Растопите масло и смешайте его с медом.
2. Добавьте сахар и яйцо, взбейте смесь до однородности.
3. Просейте муку вместе с содой, специями и цедрой.
4. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую массу, замешивая тесто.
5. Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике минимум на 1 час.
6. Раскатайте охлажденное тесто толщиной около 5 мм и вырежьте фигурки формочками.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 10 минут до золотистого цвета.
Подавайте готовое печенье с горячим напитком или украсьте глазурью перед подачей.
