Несмотря на довольно сухое лето, грибов много – бийчане «охотятся» на боровиков, маслят и волнушек.
Специалисты говорят, что в лесах Алтая растет более 200 видов съедобных грибов, но в корзинки к грибникам попадает всего не больше десятка. Просто не все люди знают, какие грибы можно есть, а какие - нет.
Самые элитные, красивые и дорогостоящие грибы – боровики (белые). Встретить под Бийском белый гриб сейчас – большая редкость, но в это лето, боровички попадаются в кадр и в корзинку слишком часто.
- Встретишь такой и дух захватывает от такого чуда природы – делится с подписчиками Ирина Моисеева.
Фото: @irina.moiseeva71
Но сдавать «свои» полянки никто не спешит. Говорят – мол, самим мало. Действительно, грибников в лесах – друг за другом ходят. Но урожай большой. А вообще, под Бийском грибов (исторически так сложилось) и, правда, маловато. Чтобы привезти полные ведра – нужно ехать в леса под Соколово и Комарово, а вот островные грузди (их тоже немало сейчас) привозят из Верх-Катунского.
Больше всего белых грибов в лесах, расположенных между Троицким и Барнаулом, а также в Волчихинском, Красногорском и Быстроистокском районах. Цена за белый гриб в среднем составляет 350 рублей за килограмм, если большие – то 300 рублей, а вот ножки от этих грибов можно купить и за 250 рублей. Самые дорогие белые – те, что для маринования – они мелкие. Грибники и продавцы говорят, что цена на грибы не менялась уже в течение нескольких лет. Грузди (ведерко в пять литров) можно купить и за 300 рублей, лисички – дешевле всего, 150 рублей за кг.
Те, кто любят собирать грибы и давно этим занимаются, точно знают, что начало грибного сезона зависит не от календаря, а от погоды – июль был дождливый, август, по прогнозам синоптиков, тоже не особо порадует солнечной погодой, к тому же, в августе были часты туманы – вестники осени. Именно такая погода очень благоприятна для роста грибов. В основном, грибы растут волнами – сейчас пришло время для лисичек, маслят, груздей и белых (боровиков).
Встречаются и редкие грузди – они растут в основном в сосновых лесах, так же, как и маслята, их в этом году много.
Кстати, в списке самых популярных грибов, которые собирают под Бийском – масленок, опенок, груздь, лисичка, сыроежка.
Самые «грибные» районы края, к сожалению, далеко расположены от Бийска – это Волчихинский район (окрестности села Малышев Лог), Тальменский район. А если взять территории, близкие к Бийску, то это Троицкий район (здесь собирают белые грибы, опята), Бийский район (окрестности сел Малоугренево, Малоенисейское, Первомайское – здесь можно собирать лисички, опята).
Фото: @mishka_shu
Справка «БР»
Боровик. Самый ценный съедобный гриб, который встречается у нас. Растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Предпочитает одиночество или небольшие группки. Искать его следует на краю леса. Гриб используют для приготовления первых блюд, жаркого, боровики солят, маринуют и сушат.
Груздь. Растет в хвойных лесах, часто большими группами. Найти его непосвященному грибнику довольно непросто – он мастерски умеет прятаться под слоем хвои и прошлогодней листвы. Грибы часто рвут для засолки, но перед этим предварительно долгое время вымачивают в воде.
Масленок. Растет в сосновых лесах. Искать надо на сухих местах, вдоль проселочных дорог, на полянах и в ямах. Масленок не любит одиночества – если нашли один, то рядом обязательно будет еще несколько. Маслята используют для маринования, приготовления горячих блюд, соления, сушки.
Лисичка. Растут до глубокой осени в смешанных или хвойных лесах. Чаще всего – большими группами. Ярко-желтый цвет грибов говорит о высоком содержании каротина – как в моркови. Используют для приготовления горячих блюд, а также солят, сушат и маринуют.
Почему-то считал, что кроме подтопольников в Первомайском ничего нет.