ГОСТ на чак-чак вступил в действие с января 2026 года
В России введен в действие национальный стандарт, регламентирующий приготовление традиционного татарского десерта — чак-чака. Документ носит рекомендательный характер и действует с января текущего года.
Согласно ГОСТу, чак-чак должен иметь форму конуса, пирамиды или полусферы. Он состоит из отдельных обжаренных в масле палочек из теста диаметром не более 1 см и длиной до 5 см, равномерно залитых медом или медово-сахарным сиропом. Поверхность изделия должна быть неровной, без подгорелости.
Цвет десерта может варьироваться от светло-желтого и золотистого до светло-коричневого, он должен быть равномерным. Обязательными характеристиками являются выраженный аромат и привкус меда без посторонних запахов.
Для производства рекомендуется использовать пшеничную муку, яичный меланж или куриные яйца, ванилин, сахар и натуральный мед. В рецептуру также допускается добавлять шоколад, орехи и сухофрукты.
ГОСТы в России часто носят рекомендательный характер и становятся обязательными только при прямом указании в законе, контракте или техническом регламенте. Данный стандарт призван служить ориентиром для производителей.
А на Рахат лукум будут вводить ГОСТ или нет? Мне нравится Рахат лукум, обожаю его просто