В замороженных грибах алтайского производителя выявили превышение допустимых норм содержания ртути
В испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили превышение допустимых норм содержания ртути в замороженных белых грибах местного производства. Исследования проводили по инициативе самого изготовителя, сообщает «Банкфакс» со ссылкой на пресс-службу учреждения.
Так, замороженные белые грибы проверяли 2 марта. В одной из двух взятых проб количество ртути составило 0,079 мг/кг, а в другой — более 0,2 мг/кг. Допустимая норма содержания ртути — не более 0,05 мг/кг. В учреждении не уточнили, какой именно производитель заказывал исследование.
Как пояснили специалисты, грибы концентрируют в себе радиоактивные вещества и токсины, захватывая их одновременно с питательными компонентами из земли и воздуха. Так, наиболее интенсивно грибы абсорбируют цезий-137, ошибочно распознавая его как калий, и тяжелые металлы, выполняя роль природных аккумуляторов загрязнений. Такая же особенность у лесных ягодных культур.
Отмечается, что единоразовое употребление грибов с высокой концентрацией токсичных элементов может не привести к острой интоксикации, но систематическое включение грибов в рацион способно спровоцировать тяжелые нарушения здоровья. Грибы накапливают максимальную концентрацию токсичных элементов вблизи населенных пунктов, промышленных объектов, а также около автомагистралей и проезжих частей.
