Семечки покупали, перебирали, мыли, сушили, поджаривали – и только потом продавали
В начале 2000-х годов многим рабочим людям не выдавали зарплату, и получить «живые» деньги в Бийске было очень сложно, от безвыходной ситуации часто уходили в торговлю. Фатима Шигабиева до пенсии работала на местном химкомбинате, на «вредном» производстве: делали порох, ракетное топливо. Зарплата была высокая, через три года – выслуга лет. «Мы прекрасно жили в советское время», – вспоминает она. Но потом – все закончилось. Фатима рассказала корреспонденту «БР» свою историю от первого лица.
Нужда заставила
«Торговать семечками я начала примерно в 2001 году, ни разу до этого не сидела на улице, стыдно было даже, просто нужда заставила. Младшая дочь поступила в медицинский институт, в Томск, и хотя мой муж еще работал на «Полиэксе», «живых» денег мы не видели давно. Зарплату тогда вообще не давали, люди жили на карточки – иди, и в химкомбинате бери на эту карточку что-то".
"Мы заняли деньги, чтобы собрать и отправить дочку на учебу, я людям обещала, что отдадим все до пенсии. Получили, отдали сразу, конечно, а жить-то на что? Молока надо, хлеба".
Помню, как в магазин пришла, в кармане скребу, а там только семь рублей, а молоко тогда в бочке продавали по шесть рублей за литр. Молока купила, а на хлеб уже не осталось денег.
"Муж, Камиль, вновь пошел на работу просить у начальника производства, чтобы хоть 100 рублей нам без карточки выписали. Отказали. До сих пор осталась обида на это начальство. Что делать, куда деваться? Пошла к подруге, соседке с седьмого этажа, 50 рублей просить".
Взяла, пошла на базар, купила несколько банок сырых, грязных семечек. Помыла их хорошо, сушила, первый раз они у меня все подгорали, не знала, как это правильно делать, и только потом приловчилась. Так вышла на улицу.
"Стакан семечек, 250 грамм, продавали по четыре рубля. Брали семечки очень хорошо, ведь это сейчас их в магазине можно купить, а тогда – только на улице. Стояли мы все с тазиками, в которых семечки были, и стаканом нагребали, раскладывая в кульки».
Перебирали семечки ночами
«Ой, а сколько трудов-то было! Сначала идешь на базар, покупаешь там семечки. Грязные они – ужас! Приходилось перебирать. Один раз купила мешок, который мужик продал подешевле, сверху они смотрелись нормально, и мы не предполагали, что там... А там – чего только не было! Даже голубиный помет! Мусор выкидывали целыми тарелками, в итоге – 1/4 мешка оказалась мусором. Потом я уже не стала покупать семечки мешками, брала только в банках, там намного меньше мусора, хоть и дороже выходило. Покупала на ул. Гилева, по 15 рублей за банку, с нее выходило не так много выгоды, но как быть?»
«Был у меня большой дуршлаг, для мытья фруктов, вот его я и стала использовать для мытья семечек. Положишь туда некоторое количество, и промываешь раз пять, пока вода перестанет быть черной. А ведь некоторые просто покупали и сразу обжаривали семечки, вообще их не мыли! Потом – в духовке сушить, постоянно перемешивая, до одурения, чтобы не подгорали. После – на сковородку, поджаривать".
У нас у сковородки, до того, как мы начали поджаривать на ней семечки (это же делается без масла), было ровное дно, а потом из-за жары дно выгнулось «конусом». Поставишь на стол – будет крутиться, как волчок. Часто мы с этими семечками по полночи сидели.
«Один мужчина у меня постоянно брал семечки, и говорил, что от них руки не мараются, настолько чистые. На улице я тоже одно время стаканом набирала семечки в кулек. А потом подумала, ведь руками деньги же беру, а люди потом щелкают. Так не пойдет! Вынесла ложку, стала ей накладывать сначала в кулек, а потом его в мешочек. Покупатели стали шутить: «Вот это у вас сервис!» Те, кто тоже продавал семечки рядом со мной, посмотрели на это, некоторые даже злились. Смотрю потом – тоже стали ложкой накладывать!»
Еще соленья и квас
«Заработать на продаже семечек было очень сложно. Только на «китайке» – бабушек с семечками целый ряд. Рано утром с Мочища первая всегда приходила Валя, у которой были хорошие связи, она могла достать крупные семечки через зятя, потому и торговала много. Потом подтягивалось еще около десяти человек – и все с семечками. Цену держали одинаковую, но условия разные – кто-то давал пробовать, люди иногда просто так не брали, а кто-то нет. Некоторые еще выносили соль, чтобы по желанию, можно было в кулек досыпать. Людей много – жесткая конкуренция».
«Бонусом к семечкам выносила маринованные грибы, закрутки-салаты, капусту соленую, помидоры-огурцы. У меня капусту хорошо покупали, она вкусная была, по 15 рублей кг продавала. Банку лечо – по 20 рублей. Летом квас стали продавать. Просто кто из чего мог – делал деньги.
"Это все не давало большого заработка, но помогало продержаться. Как день сурка: к девяти утра у твоего места продажи уже должен был быть товарный вид. Все взвешено, разложено, садишься только на свое место, куда-попало – нельзя: рядом Валя, Леша, Шурка, моя хорошая приятельница Тася. Надо куда-то отойти – оставляли «столик» под наблюдением соседа. Я сидела возле тогдашнего магазина «Угринич», сначала нас его управляющая все гоняла. А потом приметила, видать, что люди к нам идут, а потом и в магазин заходят. И стала даже зимой пускать греться».
«Зиму я вообще вспоминаю с содроганием. Вечером, когда «Угринич» закрывался, где-то в 20 часов, заходишь домой, с себя скидываешь всю одежду, и буквально чувствуешь, как от тебя расползается холод. Мы промерзали очень сильно. Буран, холод, мороз, а мы сидим круглый год, без выходных. Одевались в несколько слоев, внизу все шалью пуховой перемотано, сверху – шуба. С собой выносишь стол, табуретку, все эти банки и семечки в большой сумке. Это же еще надо донести!»
«Да, иногда и полиция привязывалась: «Не стойте тут!» А куда идти, что, сдохнуть что ли? Кому-то из наших даже акт выписывали – на 500 рублей штраф».
«Семь лет я так и просидела на торговле. На покупателей не жалуюсь, не обижали. Были парни наглые: идет мимо, раз! Хватанет горсть семечек. Чаще нас «обворовывали» птички: прилетали, все поклевывали. Но им потом отдельно пакетами семечки выносили, из тех, что на продажу не годились. Бывало, синичка прилетает, прямо на ладошку садится, наглая, не боится, клюет!»
Еще граждане занимались кое-где на улицах перепродажей папирос "Беломор" и сигарет "Прима". Но это было не в 2000-е(нулевые) , а в 90-е годы. Казенные люди тогда за это никого не шугали.