Из 25 базовых продуктов за год заметно подешевели 16, особенно радуют потребителей цены на масло
Перед новогодними праздниками в России снизились цены на сливочное масло и ряд других социально значимых продуктов. Рост производства и избыток предложения привели к тому, что стоимость масла впервые за год опустилась ниже уровня прошлого года, пишут "Известия". Эксперты обсуждают, является ли это временной коррекцией или может создать трудности для производителей с риском спада в 2026 году.
Средняя розничная цена на сливочное масло в России составляет 1178,8 рубля за кг, что на 0,5% ниже, чем в декабре 2024 года. Такие данные приводит Ассоциация «Руспродсоюз». По информации Минсельхоза, за январь – октябрь 2025 года объем выпуска масла составил почти 285 тыс. тонн, что на 2,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В ведомстве отметили, что рост производства поддерживает стабильную ценовую ситуацию: цены производителей остаются примерно на уровне прошлого года, а розничные цены за месяц снизились на 0,7%, а в годовом выражении — на 1,1%.
По данным Федеральной антимонопольной службы (ФАС), в середине декабря средняя наценка в 10 федеральных торговых сетях на сливочное масло «первой цены» составила 1,3%. Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов связывает снижение цен с ростом производства сырого молока на 3,5% и расширением предложения сливочного масла на 2,9% в годовом выражении.
Председатель совета Башпотребсоюза Венер Ильясов назвал падение цен ниже прошлогодней отметки важным психологическим рубежом. По его словам, фундаментальной причиной является рост производства, что позволяет надеяться на большую стабильность, хотя об устойчивом тренде говорить рано.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов указал, что розничные цены на масло снижаются непрерывно с середины сентября. По данным мониторинга ассоциации, к середине декабря минимальная розничная цена в сетях упала на 24% в годовом выражении — до 748 рублей за килограмм, а закупочная цена снизилась на 12%, до 755 рублей. Таким образом, базовые позиции масла ритейлеры могут продавать с отрицательной наценкой.
Эксперты отмечают, что снижение цен на масло расходится с общей продовольственной инфляцией, которая за первые десять месяцев 2025 года составила более 11%. Управляющий партнер FoodTech Consulting Елена Тихонова считает, что текущее снижение — результат выравнивания рыночных факторов после периода ценового напряжения. При этом переработчики сталкиваются с высокими затратами на энергию, упаковку и логистику.
Помимо сливочного масла, за последние 12 месяцев в торговых сетях подешевел целый ряд продуктов.
Станислав Богданов приводит следующий список подешевевших продуктов:
- Рис (–41%)
- Белокочанная капуста (–38%)
- Картофель (–30%)
- Репчатый лук (–23%)
- Соль (–23%)
- Свекла и морковь (–21%)
- Куриные яйца (–17%)
- Сахар-песок (–14%)
- Пшеничная мука (–13%)
- Говядина (–12%)
Всего из 25 базовых продуктов за год подешевели 16.
По данным «Руспродсоюза», волатильность на рынке яиц связана с несовпадением пиков предложения и спроса, из-за чего производители в сезон часто продают продукцию ниже себестоимости. Эксперты ЭКЦ «ИнвестПроект» подтверждают, что цены на яйца в начале декабря 2025 года снизились на 22% по сравнению с январем 2025 года, составив в среднем 93 рубля, и напоминают о сезонности цен на эту продукцию.
Инсайдеры и наблюдатели рынка допускают, что на начало 2026 года наиболее вероятен сценарий умеренной стабилизации или незначительного снижения цен на сливочное масло в пределах 3–5% от текущего уровня.
