Роскачество обнаружило нарушения в красной икре 11 торговых марок, но подтвердило отсутствие опасных патогенов
В ходе исследования красной икры лососевых рыб Роскачество не обнаружило в продукции опасных для здоровья патогенов, однако выявило нарушения у ряда популярных торговых марок, пишет РИА Новости. Об этом сообщили в организации по итогам проверки.
Во всей исследованной продукции, включая марки «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра», «365 дней», «Камчатское море» и другие, отсутствуют сальмонелла, стафилококк, плесень, паразиты и их личинки.
При этом нарушения были зафиксированы у 11 марок:
- Бактерии группы кишечной палочки найдены в икре пяти марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра».
- Превышение уровня общей бактериальной обсемененности выявлено у марок «МорМер» и «Горчаков».
- Превышение норм по дрожжам обнаружено у икры «Москва на волне».
- Несоответствие стандартам Роскачества по вкусу (горечь, острота, кисловатое послевкусие) отмечено у четырех образцов.
- Икра «Деликатеска» (произведенная по ГОСТ) не соответствует норме по количеству соли (3,2% при норме 4-7%).
В 12 банках различных марок превышено допустимое содержание жидкости («джуса») — от 1,6% до 9,3% при норме не более 1%.
Также выявлен случай несоответствия маркировки: у марки «Авача» на банке указана «икра горбуши», но ДНК-тест показал наличие более дорогой икры кеты. В Роскачестве предположили, что это может быть результатом ошибки на производстве.
По итогам проверки ряд производителей и ритейлеров, включая торговые сети Metro и «Ашан», сообщили о проведении внутренних проверок и усилении контроля качества.
