Новое крупное исследование показало связь пищевых добавок с риском развития онкологических заболеваний и диабета
Регулярное употребление продуктов с распространенными пищевыми консервантами — нитритами и нитратами — может быть связано с повышенным риском развития некоторых видов рака и диабета, сообщает "Московский комсомолец". К такому выводу пришли ученые по итогам масштабного исследования, охватившего данные более 100 тысяч человек.
Согласно данным публикации на научной платформе Medical Xpress, особое внимание специалисты уделили добавкам, которые часто содержатся в мясных полуфабрикатах — колбасах и сосисках.
Согласно результатам анализа, потребление продуктов с нитритом натрия может повышать риск развития рака предстательной железы примерно на 30%. Другой популярный консервант, сорбат калия, оказался связан с увеличением вероятности возникновения диабета второго типа почти в два раза.
Ученые также отметили, что потенциальный риск для здоровья усиливается при комбинации этих пищевых добавок с другими негативными факторами, такими как злоупотребление алкоголем.
